二姐心得之如何做出胶还粘稠的银耳汤

平时我们都喜欢煮点美味的银耳汤喝，银耳汤喝起来香气浓郁，有时候二姐也喜欢给家人做点美味的银耳汤，当做饭前给家人喝的汤品，能起到滋润作用而且后面吃饭还让人有食欲。但是有的朋友煮银耳汤都会出现一个问题，那就是我们经常将银耳切成小块，这样就以为银耳分解成小块的就更加容易熬煮了，那么我们再开小火熬的时间久一些，那么就会做出来出胶还粘稠的效果。其实这样是不对的，这个做法只能让银耳汤熬的比较干而且失去水分，不会做出来出胶并且晶莹透亮的效果。所以今天也和大家讨论下如何熬银耳汤才能做出胶还好喝的银耳汤出来。

 

二姐做浓稠银耳汤的优势

1、出胶还晶莹剔透

二姐做这道浓稠的银耳汤，主要的一个特点就是能出胶质的效果，并且做出来能出很晶莹剔透还浓稠的口感出来，二姐认为这是做这道浓稠银耳汤的一个优势。

2、做法简单

二姐做这道银耳汤能做出更好吃的口感出来，其实这个做法并不会特别难，二姐认为掌握好这个技巧，也就没什么问题了。

浓稠银耳汤的做法

【所需的食材】

主材：银耳少许。

辅材：淀粉适量、冰糖适量、红枣少许、枸杞适量。

【如何熬这道银耳汤】

1、将淀粉放入温水中搅拌均匀一些，首先我们需要将银耳用淀粉水清洗并且浸泡，浸泡上一个小时到一个半小时。

 

2、将银耳撕开成小朵之后，我们将足够量的清水加进锅中，将银耳放到锅中进行熬煮。

 

3、先大火将银耳煮开两分钟之后，我们将锅盖盖上焖煮20分钟，然后再小火煮上20分钟左右，这样能让银耳出胶。等银耳出胶之后我们再将枸杞和红枣放进去，随后在里面加入冰糖就可以了。

 

4、熬煮到如图所示的效果，这样美味可口的银耳汤就做好了，我们接下来就可以出锅。

 

大家看下二姐做出来的浓稠银耳汤的效果，是不是感觉还不错呢？

 

小贴士

1、银耳用淀粉浸泡有技巧

这里我们将银耳用淀粉水来浸泡的话，这样能让银耳洗的更干净一些而且还能充分浸泡开，这样也方便后续银耳出胶。

2、煮银耳有技巧

建议大家先大火让银耳煮沸后面转小火，这样做出来的银耳就能出胶，而且焖煮之后出胶效果会更好，并且再小火煮一会，这样做出来的银耳就能浓稠还出胶了，并且其余好熟的食材都在后面放，做出来才没有焦味。