1、西安--胡辣汤
糊辣汤作为陕西人民最经典的早餐之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。它分为分清真的肉丸胡辣汤和大众的粉条糊辣汤。
在西安，早上穿行在大街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的陕西话喊着：“糊辣汤、热馍”。眼看着木勺拉起的汤的线条，这才是陕西人的风情，西安人的生活。
2、汉中--热面皮
汉中热面皮是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。吃起来口感鲜香麻辣，而且面皮筋道，很适合各类人群食用。
3、兰州--牛肉拉面
兰州牛肉拉面作为"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它的制作分为五大步骤，从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点，即牛肉汤色清气香、萝卜片洁白纯净、辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。
兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
4、武汉--热干面
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。作为武汉最著名的食物之一，更是武汉人生活中不可分割的一部分。
热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
5、北京--油条豆浆
油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久，我国古代的油条叫做“寒具”。
唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。
油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子，安徽一些地区称油果子，东北地区称大果子，闽南福建等地称油炸鬼，潮汕地区等地称油炸果，浙江地区有天罗筋的称法。
6、上海糯米团
糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，再夹一根油条，卷成一个团子，纯正的上海糯米团就完成了。
7、山东--煎饼
山东煎饼源于泰山，主要以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，就可以吃得津津有味。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。
而在山东省新泰市，有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，更是堪称一绝。
8、宁波--汤圆
汤圆不仅是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一久。相传汤圆起源于宋朝，当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
9、长沙--米粉
长沙人喜欢吃米粉，他们的分圆粉跟扁粉两种。大多数人偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味。要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味，所以汤头是一碗米粉的关键。
长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面。而炒码，则是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而味浓。
10、重庆--酸辣粉
酸辣粉 长期以来一直深受重庆人的喜爱，以"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"为特点，素有"天下第一粉"之美名。它主要由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
传统的重庆酸辣粉，常见的蔬菜配料是绿豆芽，不仅口感爽脆，而且很好的配合粉丝的软糯特点。加上经历数百年历史的保宁醋，由嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。
