难得有机会一家人都宅在家里，基本上没有什么运动量，所以饮食上就要稍微有所控制和调整，偏向了简单清淡有营养的饭菜。今天的晚饭做了4菜1汤，用时不多，但丰盛且营养均衡。家人都很喜欢吃，最后竟然还光盘了。
【荷兰豆炒脆皮肠】
脆皮肠本身可能营养不够丰富，荷兰豆和胡萝卜中的营养能有效补充。荷兰豆是铁的上好来源，而且有助于增强人体新陈代谢。胡萝卜是特别家常的蔬菜之一，被公认为是营养宝库，而且价格便宜，是很多人的日常最爱。
做法：
1.脆皮肠提前放热水中焯熟，切成滚动块。荷兰豆择洗干净备用。胡萝卜去皮切片备用。
2.锅中放适量的食用油，油热后放葱花煸香。先倒入胡萝卜片煸炒，炒至半熟。
3.倒入荷兰豆翻炒均匀，炒的荷兰豆的时间无需过长，变色即可。
4.倒入脆皮肠翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。
【肉末炒辣椒】
辣椒吃了很多年，第一次这样做，方法简单，香辣下饭，越吃越过瘾。
做法：
1.准备食材。辣椒洗净，切成小段；准备好肉馅和葱花。
2.锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香。倒入肉馅翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。
3.倒入辣椒段翻炒均匀。
4.加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅，非常下饭哦。
【白灼大虾】
这道大虾的做法是最简单且快手的，营养也是保留最为丰富的。有的时候做不好会觉得虾很腥，我的做法是煮虾的时候放入些姜片和花椒，增香还不腥。
【醋溜生菜】
这道菜用的是醋溜白菜的做法，酸甜辣，开胃下饭。虽然是道素菜，但是比肉菜还受欢迎。
做法：锅中放入适量的油，油热后放入干辣椒段中小火煸香。倒入生菜翻炒均匀，加入盐，醋，白糖，炒匀出锅。生菜比较容易熟，所以炒的时间不宜过长。
【紫菜菠菜蛋花汤】
在紫菜蛋花汤的基础上，加入菠菜，让这道菜的营养和口感都有所提升。我家每顿饭基本都会有一道汤，这道汤是比较受欢迎的，做法也算是快手方便，分享给您。
做法:菠菜提前焯熟，出锅后放凉水中，捞出切成小段。锅中放水烧开，放入紫菜，打入蛋液，煮开关火。加入盐和香油调味，再加入菠菜就可以了。
