周末在家做碗它，一咬嘎吱脆，外酥里嫩，一盆根本不够食！
上个周末，外面突然狂风不断，所以为了安全着想就搁置了出去玩的计划，而是在家躺尸。为了弥补没有出去的遗憾，我特意在家做了一些零食给家人解解馋。正好家里还剩了几根杏鲍菇，所以就用杏鲍菇做了椒盐杏鲍菇，一开始还担心大家会吃不习惯，没成想上桌之后大家都抢着要吃，我就做上一盆完全不够大家吃，后来只有又去买了杏鲍菇重新做了一盆才让大家吃满足。
椒盐杏鲍菇的做法和炒菜的不一样，因为是有在杏鲍菇上裹了几层的液体，然后采用炸的方式，所以口感会炒的吃起来更焦脆，而不是软绵的口感，而是一咬嘎吱脆，并且吃起来还外酥里嫩的，所以在周末的时候在家做上一碗它，是完全根本不够大家吃的。也可见口感确实很好，所以大家可以放心的做着吃。因为做起来很简单，两三步就成，一裹一炸就成。
【椒盐杏鲍菇】
我们只需要准备杏鲍菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐粉、盐。杏鲍菇要选择菌盖是很平展，并且边缘不会往上翘的，像小帽子一样的。其次一定要水嫩，如果看上去过于干就不要买了，口感就会很差了，并且要光滑。买主要食材后就买上配料，接着开始做菜了。
【详细过程】
步骤1：将2个杏鲍菇放在清水中，然后清洗，将杂质清洗干净，接着将杏鲍菇切成两段，并且将杏鲍菇对半切开，然后开始撕杏鲍菇。将手清洗干净之后就将杏鲍菇撕成小条，放入碗中，然后拿出盐，撒在杏鲍菇上，接着抓匀，并且腌制上10分钟。
步骤2：在碗中倒入2汤匙面粉上、2汤匙玉米淀粉、最后打入2个鸡蛋和一点椒盐粉，接着用筷子搅拌，直到它们完全搅拌均匀就将杏鲍菇放入，然后用筷子进行搅拌，拌到杏鲍菇身上都沾上面糊后就可以不用搅拌。
步骤3：在锅中倒入适量的油，烧热之后就将用筷子将杏鲍菇一根根的下锅，接着开始炸，炸到杏鲍菇熟了后（5分钟左右），然后就关火，并且将杏鲍菇捞出。等到油冷了之后，就再次烧热，并且将杏鲍菇下锅复炸一次，直到杏鲍菇被炸脆就关火捞出，接着吸掉一点油就可以吃了。
一份一咬嘎吱脆，外酥里嫩的椒盐杏鲍菇就做好了。炸杏鲍菇的时候一定要记得一根根的下锅，这样杏鲍菇出锅的时候就不会粘在一起。其次复炸一次是很有必要的，因为复炸是为了让杏鲍菇吃起来更脆，更香。总之椒盐杏鲍菇是真的很适合周末吃的，尤其是看剧吃，贼带劲。
