现在各种美食的诱惑越来越多，很多吃货到了天气暖和的时候，就爱吃一些烧烤之类的美食，这些东西虽然味道很不错，但是吃多了也是特别的容易堵塞肠道，导致便秘，这也成为许多人的烦恼，今天，就给大家推荐一种清肠美食。“清肠之王”被发现，隔三差五吃一次，给身体肠胃来个大清理！“它”是什么呢？它就是莲藕，莲藕口感酥脆，含有丰富维生素，常吃能够清肠刮油，消化不好，经常便秘的可以常吃点莲藕。一起来看看小编做的凉拌莲藕吧，非常的美味健康！
凉拌莲藕
By Tiffanyxiao
配料：
新鲜莲藕 1节、香菜 2根、红皮洋葱 1段、蒜 2瓣、小辣椒 2根、酱油 2勺、陈醋 1勺
烹饪步骤：
1.莲藕洗净去皮，香菜、圆葱、小辣椒洗净，备用。
2.莲藕切片：厚度大约1厘米左右，切片均匀会更有美感哦。切片后置于清水中浸泡一会儿，据说滴几滴白醋防止氧化，不过我没试过，就一直浸泡在清水中没有氧化，是否滴醋大家依照个人习惯。
3.焯藕片：锅中烧开水，将浸泡后的莲藕下锅。待藕片边缘在开水中微微卷起后，此时捞出，怎一个脆字了得啊！大家也可以依照个人口味尝一下，决定捞出时间哦。捞出后的莲藕在冷水中冲凉，备用。
4.碗汁制作：将洗好的香菜、葱花、大蒜、圆葱、小辣椒等，切好放入碗中，然后倒入酱油和陈醋备用。
5.锅中倒入适量油，将热油烧开浇入碗汁中，然后将做好的碗汁浇到藕片上。
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烹饪小贴士：
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
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