香菇炒小白菜
材料：香菇250克、小白菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，小白菜摘去老叶洗净
2.将香菇撕成两半，大一些的撕成三瓣，小白菜切去根部再切成段
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，这一步很关键，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩，
4.锅内水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入香菇翻炒1-2分钟
6.下入小白菜，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
蘑菇藕片
原料：白玉菇100克，莲藕90克，彩椒80克，姜片、蒜末，葱段各少许
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.洗净的白玉菇切段；洗好的彩椒切块；洗净去皮的莲藕切片；
2.锅中注水烧开，放入食用油、盐、白玉菇、彩椒，煮熟捞出；沸水锅中放入白醋、藕片，煮1分钟至断生，捞出；
3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；
4.倒入白玉菇和彩椒，放入莲藕，炒匀，淋上适量的料酒，炒香；
5.放入生抽，拌炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀，盛出炒好的食材，装入盘中即可。
青椒炒豆腐
做法：
将豆腐改刀切成四方小块，青红椒分别切丝。
起锅烧油，油量稍微大点，油热将青椒下锅爆炒炒出辣味，之后将豆腐块下锅，最好略煎一下。
调味：加食盐，几滴酱油即可。
小炒肉
材料：杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺
做法：1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。
2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。
3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。
