豆腐金针菇煲
食材：日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量
做法：
1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用
2.煮一锅热水，把金针菇放到锅中煮一会儿，滴一滴油，让金针菇保持原色，再捞起放一旁备用
3.豆腐裹上一层淀粉，准备用另一个平底锅，倒适量油，把豆腐两面煎成金黄色
4.留着刚才剩下来的油，把葱花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入酱油和蚝油，翻炒均匀上色
5.接着倒入金针菇，倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右
6.调好淀粉，勾芡收汁。
红烧肉末茄子
材料：
茄子1-2个、肉末、蒜、葱末、生抽、老抽、糖、香油、小米椒
做法：
1.茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用
2.少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用
3.锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4.加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟
5.开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
酱汁杏鲍菇
食材：杏鲍菇、大蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉。
具体做法：
1、杏鲍菇切片，厚度约1cm，然后两面改十字花刀。
2、锅里油热后将杏鲍菇两面中火煎至金黄，盛出备用。
3、准备一个小碗，倒入半碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺蚝油、半勺糖搅拌均匀备用。
4、煎过杏鲍菇的油留一些，将蒜拍碎放入锅中煸炒出香味，然后倒入第3步调好的酱汁。
5、最后将煎好的杏鲍菇，也一并放入锅内翻炒，约2-3分钟左右，待汤汁浓稠即可盛出，喜欢的朋友可以撒上一些蒜苗或者小葱。
板栗红烧肉
材料：五花肉500g、板栗300g、酱油1勺、卤水10g、糖2勺、姜一块
步骤
1、五花肉切块
2、板栗里面的皮不好去，可以烧热水，热的时候好剥
3、剥好了
4、汆水
5、加油
6、加白糖，中火慢慢炒化
7、有糖色就可以了
8、加入肉上糖色
9、加入酱油和卤水.我用的李锦记卤水
10、加葱加水，烧30分钟
11、加板栗煮20分钟
12、最后再加盐，鸡精，糖调味。
