尖椒肉丝
材料：
青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱
做法：
１、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝用
２、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味
３、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀
４、然后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。
牛肉烩蘑菇
材料：
牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉
做法：
1.牛肉洗净，沥水切成丁。蘑菇洗净切片。红椒洗净切小块。葱洗净取葱白部分，切成段。
2.牛肉丁加生粉、生抽、白糖、料酒拌匀，腌制20分钟。
3.调味汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖调匀。
4.锅中放少许油，放入蘑菇，炒至蘑菇出水，盛出蘑菇。
5.锅中再放适量油，爆香葱段，放入牛肉，大火炒至变色。
6.放入蘑菇，放入加了生粉的调料汁炒两下。
7.放入红椒，大火翻炒至汤汁收浓，撒点黑胡椒粉炒匀出锅。
红薯叶炒酸笋
食材：红薯叶，酸笋，料酒，盐，蒜米，干辣椒，花生油
做法
1.红薯叶根茎过老，不能吃，我们将它的叶子撕出来，老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净。
2.大蒜用刀背拍裂去皮，再小点的，注意不要切成蒜蓉，否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段，备用。
3.先把酸笋洗干净，沥干水分，锅热后放酸笋翻炒，炒干水分。炒干水分后，放花生油翻炒均匀后，盛出备用。
4.热锅后放油，放蒜米和干辣椒炒出香味。
5.放红薯叶下锅，再沿锅边放1勺料酒，目的是增香的作用。全程大火翻炒，炒至红薯叶微微泛青、变软，再放适量的盐翻炒均匀。
6.最后放上酸笋，快速翻炒均匀就可以出锅啦！
家常手撕鸡
备料：鸡腿2个、尖椒1个、小米椒2个、脱皮花生20粒、油1勺、盐半勺、生抽1勺、白糖半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒油半勺、蒜4瓣、葱3根、姜1块。
做法：
把鸡腿洗净备用，青红椒洗净切成圈、葱打成节、姜切片、蒜去皮洗净切成碎、花生捣碎备用。
锅中烧水，放入鸡腿、葱节、姜片大火煮开，转中火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出放在盆中，加入清水浸泡5分钟。
捞出泡好的鸡腿控水撕成条，放入盘中。锅中烧油，碗中加入尖椒圈、小米椒圈、蒜碎，倒入热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子和少许的盐搅拌均匀，倒在鸡肉上，即可食用。
