冬天的天气不仅特别寒冷，还特别的干燥，平时喝水少或者吃东西不注意的话，都会引起上火的现象。天冷适合进补，我们可以把一些有营养的食物煲成汤，有汤有水还有营养，这样就可以在补充营养的同时还能补水润燥了，减少上火引起生病的可能性。今天呢，就和大家分享一种比牛羊肉便宜，比鸡肉营养滋补的食材，它就是鸽子。
鸽子是生活中常见的一种鸟类，不过它的营养价值极高，即是一种美味佳肴，还是一种高级的滋补佳品。它所含营养物质明显高于鸡鸭鱼肉以及牛羊肉，具有温中补虚、滋补益气、提高记忆力、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力、增加皮肤弹性、美容养颜、抗衰老的作用。鸽子炖汤做法简单，味道鲜美，营养高好吸收，价钱比牛羊肉便宜，营养比鸡肉排骨高，冬天天冷可以常常炖给家人食用。
【家常炖鸽子汤】
步骤一：鸽子处理干净，冲洗干净后剁成块，然后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：葱洗干净切段，姜去皮洗干净切片，枸杞、红枣和党参洗干净备用。
步骤三：准备干净的锅，放入鸽子、葱段、姜片、红枣、枸杞、党参，倒入多一点的清水和一点料酒。
步骤四：大火烧开，换成中小火继续慢炖，注意在炖的过程中撇出浮沫。
步骤五：中小火慢炖1个小时，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、鸽子同样有老嫩之分，炖鸽子汤适合用老鸽子，因为老鸽子不仅炖出来的汤更鲜美，还更营养。
2、鸽子中血水比较少，所以不需要焯水，如果进行焯水的话，反而会造成营养流失。
