哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家带来的教程是网红柠檬鸡爪，超级简单一学就会，酸辣可口学会在家一次吃个够。
众所周知，柠檬中含有丰富的维生素C，口味也是极其的清爽，做饭时挤些柠檬汁进去鲜味加倍。而鸡爪中更是营养价值颇高，其中富含丰富的钙和胶原蛋白，更具有美容的功效。当柠檬遇上鸡爪，再有了小米椒等辣味点缀，吃进嘴里Q弹有嚼劲，酸辣不腻口，饭桌上当菜品色香味俱全，休闲娱乐时当零嘴更是停不下来。说着小编仿佛口水都要流出来，快来看下具体怎么做的吧！
所需食材:鸡爪10－20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g
具体做法:
1.提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。
2.指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。
3.将鸡爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸡爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。
4.水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净， 此时鸡爪也基本熟透。
5.准备一盆凉水，将捞出的鸡爪倒入其中，随后放到冰箱冷藏柜，冷藏半小时。如果条件允许的话，可以提前冰一下凉水，有冰块的话就更好了，因为鸡爪放到冰水中能够快速紧致，做出来的口感更q弹，更有嚼劲。
%1. 冰鸡爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。
7.将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。
8.将冷藏的鸡爪从水中取出沥干，放入盆中，随后加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜(还可以根据自己的口味选择加入一些洋葱或者香菜之类的调味品)，加入100ml味极鲜酱油和100ml陈醋，拿出刚刚没有切的半个柠檬，挤柠檬汁滴在盆中。
9.盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。
10.取保鲜膜将盛鸡爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。
等待的过程中总是有些漫长，我经常会忍不住一个小时就打开先尝一尝，这种酸辣又带着一丝冰凉的口味比超市任何鸡爪都要美味，主要是成本很低，做起来也很简单，吃上一口就完全停不下来。如果这时候冰箱里还有冰啤酒或冰可乐，那滋味儿简直不要太爽！！！
【注意事项】
1.鸡爪建议去超市买散装的，这样可以自己挑一些比较肥的，肉多吃起来才痛快。
2.如果担心调料过程中出现失误影响味道，可以提前将所有调料在碗中调好，再浇到鸡爪上。
3.冷藏过程中担心不入味的话，可以每过一个小时左右就拿出来搅拌一下，这样入味会更均匀。
好啦，关于柠檬鸡爪的教程到这里就结束了。现在天气正在变暖，吃一口冰凉的鸡爪，不会觉得太冷，嚼一口辣味儿还能驱驱倒春寒，快点行动起来吧！满满的胶原蛋白吃进口中，这个春天注定是要美丽的～
