豆腐这种做法最简单，加入这菜炖一炖，5分钟出锅，好吃还健康！我家最常吃的家常菜食材就是豆腐了，说起豆腐，众所周知是营养丰富而且天然健康的好食材，而且价格便宜，不仅含有丰富的蛋白质，而且口感细腻，特别适合老人和孩子吃，可以说是很多家庭都很喜欢的食材。豆腐的吃法也是多种多样，我家喜欢最简单的做法，就是搭配鸭血一起炖一炖，几分钟就上桌。现在家附近的菜市场都还没开，买不到新鲜散装豆腐，只能在超市里用盒装豆腐凑合下了。下面我们就一起来看看这道鸭血豆腐怎么做的吧。
鸭血豆腐煲
By 天山可可
配料：
鸭血 300克、豆腐 200克、油麦菜 200克、植物油 适量、精盐 适量、麻辣鱼底料 50克、姜 10克、花椒粉 2克、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.主料：鸭血、豆腐 辅料：植物油、盐、麻辣鱼底料、姜、花椒粉、生抽、油麦菜、 鸡精、大葱、大蒜
2.把豆腐切块
3.鸭血切块
4.油麦菜洗净切段，姜、大葱、大蒜洗净切片和段
5.把砂锅烧热，加少许植物油加热 ，加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味
6.加麻辣鱼底料翻炒出香味
7.加水大火烧开
8.加油麦菜
9.加豆腐、鸭血大火烧开
10.加盐小火煮几分钟
11.加生抽、花椒粉搅拌几下
12.加鸡精
13.拌几下即可
正宗芷江鸭血鸭现杀现炒一份半只农家炒法私房菜土鸭麻鸭新鲜鸭肉
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烹饪小贴士：
豆腐的选购技巧:第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购; 第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
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