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几道美味小炒

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几道美味小炒

  尖椒干豆腐
 
  食材:干豆,猪里脊肉,尖椒,花椒,蒜,盐,鸡精,水淀粉
 
  做法
 
  1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
 
  2、尖椒切滚刀块,干豆腐切菱形块、蒜切片。
 
  3、油热放花椒、蒜片爆香,放肉炒至变色。
 
  4、放干豆腐翻炒均匀,加两勺水,炖煮两三分钟。
 
  5、再放尖椒,大火快速翻炒,加盐调味,水淀料勾芡出锅。
 
  老姜炖鸭
 
  材料:
 
  鸭、老姜、芝麻油、米酒、老抽、白糖、枸杞、盐
 
  做法:
 
  1.鸭肉洗净后切块,老姜切成片。
 
  2.锅中入油,中火烧至6成热时,放入姜片,慢慢地煸香。
 
  3.姜片煸至微微发黄时,将鸭肉倒入,炒至鸭肉变色时,倒入适量的老抽炒至上色。
 
  4.倒入广东米酒,中火翻炒15分钟。
 
  5.炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,适量盐调味。
 
  6.加入没过鸭肉的开水,开大火烧开后。
 
  7.转小火慢慢炖90分钟,将洗净的枸杞加入。
 
  8.开大火烧至汤汁浓香即可。
 
  芹菜百合腰果
 
  食材:西芹100g、腰果50g百合、红椒:食用油、盐、糖
 
  做法:
 
  1、芹菜择去叶子,切成段,红椒去籽,切成块,百合洗净,切去头尾,掰成瓣备用。
 
  2、锅内放3勺油,冷油放入腰果,炸到金黄酥脆后捞出放凉;锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。
 
  3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟,把食材炒熟,起锅前加一小勺盐,一小勺糖调味,炒匀后关火,最后倒入腰果,拌匀后即可出锅。
 
  香辣红酒鸡腿
 
  材料:鸡腿400g,生抽适量,烤肉料适量,红酒适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量
 
  做法:
 
  1.预备好鸡腿、调味料,生抽倒入鸡腿中,拌匀。
 
  2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中,参加红酒调匀。
 
  3.调好的腌料倒入碗中,充沛将鸡腿揉,装入保鲜袋,入冰箱腌制24小时入味。
 
  4.腌好的鸡腿放入微波烤盘。
 
  5.烤盘送入微波炉;调至微波烘烤档,烤5分钟,取出翻面;再烤5分钟,刷上一层调料,再烤5分钟即熟。