辣炒肉末碎
猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；香菜；
辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐；
步骤
1猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
2锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
虫草花炒食蔬
材料：虫草花30克、荷兰豆100克、铁棍山药150克、黑木耳30克、生姜1块、食盐2克、水淀粉10毫升、油15毫升
做法：
1.虫草花、黑木耳用水泡开，山药削皮切片，用水泡着，荷兰豆掐去老筋洗干净
2.起锅烧水，加几滴食用油，煮开，放入荷兰豆，黑木耳各炒一遍水捞出
3.备锅烧油，放入姜丝，炒香，放入山药，翻炒，加入黑木耳炒匀
4.放入荷兰豆，虫草花翻炒，加点食盐，水淀粉翻匀，蔬菜都熟了出锅。
鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。
