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这几道家常菜的做法

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这几道家常菜的做法

  泡菜肉末豆腐
 
  材料:泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;
 
  做法
 
  1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。
 
  2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅
 
  烤鸡肉丸
 
  材料:1小杯葱花、1个鸡蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜(切末)、2茶匙香油、葱花、芝麻
 
  秘制照烧酱:1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油、半汤匙香油、1瓣大蒜(切末)、1小茶匙姜末
 
  做法:1、烤盘放上锡纸,烤箱预热至200˚C。
 
  2、将肉丸所有食材放入碗中,用手或勺子拌匀。
 
  3、滚成小肉丸,放烤箱里烤10到12分钟。
 
  4、照烧酱的材料放入锅中烧3-5分钟,不断搅拌,直到汤汁变浓。
 
  5、将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻就OK了。
 
  豆豉生爆苦瓜
 
  材料:苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量
 
  做法
 
  1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;
 
  2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;
 
  3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1分钟即可出锅。
 
  红焖羊肉
 
  做法:1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜或胡萝卜、土豆去皮切块;
 
  2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分;
 
  3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;
 
  4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;
 
  5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟
 
  6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜