网红柠檬鸡爪，开胃解腻，一个人能啃好几盘
现在网购是越来越方便了，大家都很喜欢在网上淘一些小零食，最火的莫过于鸡爪、鸭脖之类的了。那些鸡爪入味到骨头，看电视剧的时候拿出来啃一下，连手指上残留的汁都不放过。近来一款柠檬鸡爪更是火爆全网啊，很多明星都在吃，酸辣入味，让人直流口水。
在网上买的鸡爪虽然好吃，但是不免让人担心它的卫生问题。鸡爪上面会藏着很多脏东西，要仔细地清洗才能真正洗干净，而网上那些鸡爪是大批量生产的，难免会不干净。但是柠檬鸡爪这么好吃，一吃就上瘾，怎么办呢？今天就跟大家分享一下柠檬鸡爪的做法，以后在家也可以做出跟网购一样美味的鸡爪啦。
【柠檬鸡爪】
所需食材：鸡爪5只、青柠1个、大蒜3瓣、小米辣4根、青椒1根、姜1小块、花椒适量、泡椒4根、盐、白糖、生抽、米醋、泡椒水、饮用水
制作步骤：
第一步：分别将青椒和小米辣的头去掉，切段，然后将青柠、蒜和姜切片；
第二步：把鸡爪的指甲砍掉，再剁成小块，用清水洗一下，洗的时候用手把鸡爪的皮搓干净，然后放到装有清水的盆里浸泡20分钟；
第三步：往锅里倒入适量的清水，然后将鸡爪、花椒、姜放进去，倒入一些料酒，然后开大火煮沸；
第四步：将水面浮起来的浮沫去掉，然后转为中火继续煮10分钟；
第五步：熄火后，把鸡爪捞出来放到装有冷水的碗里冷却，再把鸡爪放到提前备好的冰水里面，再放到冰箱里面冷藏30分钟；
第六步：拿出一干净的碗，倒入生抽、米醋、泡椒水、适量白糖和盐，最后再加入1碗白开水搅拌均匀，然后放入切好的泡椒、青椒和小米辣，继续搅拌均匀；
第七步：将冷藏完的鸡爪放到酱汁里面，然后再在表面放上几片青柠，用保鲜膜密封住，放进冰箱冷藏一晚，第二天就可以拿出来吃啦。
【烹饪小贴士】
1凤爪再过冷水的时候，要注意一定要把表面黏黏的胶原蛋白洗掉，不然口感会不脆；
2冰水一定要提前准备好，泡过冰水的鸡爪会紧致一些；
3青柠的籽最好去掉，因为它的籽会带有苦味；
4可以适当加一点香油，增加菜品的香味。
学会做这道柠檬鸡爪以后就不怕家里会缺零食啦，在休闲的时候可以尽情的吃，还不用担心不卫生，赶快动起手来吧。
