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炒白菜时,直接下锅炒是不对的,牢记1点,白菜

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炒白菜时,直接下锅炒是不对的,牢记1点,白菜

炒制是老百姓日常饮食中常会用到的一个烹饪工序,不管是肉类还是各种蔬菜,都可以经过炒制做成菜,炒菜简单好做还好吃,非常适合老百姓家常做,这次要分享给大家的是一道素炒菜,是以大白菜为主炒制而成,白菜脆嫩多汁的口感,经过炒制更为丰富美味,而在炒大白菜的是哦户,需要注意直接下锅炒是不对的,我们还需要牢记其中的小技巧,白菜会更加的脆爽入味好吃,用普通的食材便能做出美味的菜肴,下面我们一起来学习做法,让你轻松便能享受美味。

炒白菜时,直接下锅炒是不对的,牢记1点,白菜脆爽入味还好吃

 

炒大白菜的做法:

备用食材:大白菜1棵,盐适量,陈醋适量,食用油适量,红辣椒适量,青辣椒适量,大蒜3瓣;

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制作过程:第一步,首先将大白菜撕下叶子,将其清洗干净,白菜帮和叶子分开切成大块,同时准备一个大碗,放入适量的清水,加上些许的食盐,拌成淡盐水,放入切好的白菜帮;

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第二步,浸泡10分钟,这个过程中,将大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成碎或者是片皆可,青红辣椒分别处理干净后,去掉根蒂,去掉其中的辣椒籽,切成小丁用;

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第三步,待白菜帮浸泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,准备好所有的食材后即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油,待将油加热后,先放入蒜末爆炒出其中的香味;

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第四步,接着将青辣椒放入,煸炒出香味后,将控干水分的白菜帮以及白菜叶子一同放入在锅中,煸炒片刻后,按照个人的口味加上适量的盐调味,炒至白菜断生后;

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第五步,加上适量的醋提味,拌匀加上些许的红辣椒点缀,即可关火,将炒好的大白菜盛出在盘子中即可开始享用。

烹饪小技巧:1、白菜其实可以搭配多种食材,并且经过多种的烹饪,它可以说是一种价格低廉做法又多样的蔬菜,白菜不管是与素菜搭配还是肉类搭配,都能发挥自己的优势,使得烹饪出的食物口感独特,而在众多的做法中,要以炒白菜为多,也更为深受大家的喜欢,炒大白菜是一道很不错的开胃下饭菜,老人和小孩皆宜食用,且对于身体也有好的帮助。

2、小编有话说,炒大白菜的时候,想要好吃有技巧,牢记3个妙招,第一,直接将白菜下锅炒是不对的,需要牢记一点,将白菜帮事先放入淡盐水中浸泡一会,一方面可以使其更加入味,另一方面则可以使得白菜更加的脆爽;第二,因为白菜本身的水分便比较多,所以将其浸泡好后,要控干水分才可下锅炒,否则水分过多会影响口感;第三,炒白菜的时间不宜过长,断生差不多就可以了,这个时候的白菜还是比较脆嫩的。用正确的方法炒白菜,脆爽入味好吃鲜香。