水煮肉片
水煮肉片是一道很经典下饭菜哈，以前觉得做法很复杂，自己操作之后，原来也不难。用的也是平时炒菜用的佐料，简单操作，不用下馆子，也能吃到好吃的水煮肉片。
1、将猪肉切成薄片，加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、淀粉、生抽、蛋清搅拌均匀腌制10-20分钟。
2、接下来就来准备下佐料和备菜，在外面吃的水煮肉片的配菜很多是金针菇白菜或豆芽，自己做的，想吃什么蔬菜就加什么蔬菜哈，粉条、黑木耳、上海青、空心菜都可以哈。
3、将切段的干辣椒和花椒放入油锅中炒香，注意不要炒胡了，盛出，备用；在切点蒜末和葱花，备用（这一步，是最后撒在煮好肉上用的。）
4、倒入食用油，加入两大勺豆瓣酱，姜片、蒜瓣、小火炒至飘香（有火锅底料的，加点火锅底料，味道会更好哈）加入一碗水（预计淹没所有食材的水量），烧开之后，加入适量盐，加入准备好的配菜菜，煮熟捞到碗中。
5、将蔬菜捞出之后，待水开，滑入肉片，煮熟，装到刚才煮熟的配菜上面，在将刚才炒好的干辣椒、花椒以及辣椒面、蒜末和葱花撒到上面。
6、锅中倒入食用油，烧热至起烟，然后淋到肉上面，滋啦啦完成~再加香菜装饰更完美~
柠檬酸辣凤爪
夏日来份柠檬酸辣凤爪，爽口美味，无论是作为开胃菜还是追剧的小零食都非常不错哦……
用料：柠檬片、凤爪、料酒、姜片、葱、小米椒、蒜蓉、生抽、醋、糖、香油
做法：
1、凤爪洗干净，剪去指甲，对半剁开，放入冷水锅中烧开，捞出之后清水冲洗
2、锅里另换清水，将凤爪放到里面，加上料酒、生姜，水沸之后煮5分钟左右（想吃软些的，可以多煮会）
3、将凤爪捞出，用冷水浸泡10分钟左右（有冰水，用冰水浸泡，口感更好哦）
4、凤爪装于碗中，放入小米椒、蒜蓉、柠檬片，和适量盐、生抽、耗油、醋、少许糖和香油，葱花搅拌均匀
5、盖上保鲜膜，冷藏5个小时左右，柠檬素酸辣凤爪完成！
小提示：
1、清洗柠檬的时候用盐刷洗下，柠檬片最好去籽不然容易发苦
2、喜欢百香果和洋葱的，可以一起加上哈
3、想要凤爪更有风味些，煮凤爪的时候，除了姜和料酒以外，还可以加入八角、桂皮、花椒一起煮
4、根据个人口味也可以加入香菜
5、冷藏冰箱中，建议三天内吃完
无敌下饭菜之青椒肉丝
天天都做饭，有人就问了，你最喜欢吃你做的什么菜呢，猛然间还真是回答不出来，我在想只有喜欢吃的才会去做，不喜欢的根本就不想做，今天的青椒肉丝无疑也是我爱吃的！
1.瘦肉切丝后，加适量盐，鸡精，一匙生抽，少许老抽，一匙味极鲜，两匙料酒，少许淀粉抓拌均匀后腌制十五分钟
2.青椒切丝后备用
3.锅里倒油先炒肉丝，肉丝炒熟后盛出来备用
4.另起锅炒青椒，加少许盐、味极鲜和十三香，炒至软榻后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即刻出锅
按照这种方法炒出来的肉丝非常嫩，跟米饭绝对是最好的搭配！
酸辣汤
酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，材料简单做法也简单不到10分钟就能上桌，在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完全身暖和
【酸辣汤】
材料：内酯豆腐1盒，番茄1个，鸡蛋1个，金针菇1把，紫菜1块，盐适量，陈醋2勺，胡椒粉适量，香葱适量，油适量，老姜，大蒜适量
做法：、准备好材料，内酯豆腐1盒，番茄1个，鸡蛋1个，金针菇1把。
、先把食材处理好，番茄去皮切小块，鸡蛋打入碗中加点料酒打散，豆腐冲洗干净后脱入盘中，切成小块，金针菇去掉根部，清洗干净后一切为二。
、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后把番茄放入锅中。
、把番茄煸炒至浓稠出沙，加入适量水煮开。
、把豆腐和金针菇一起放入锅中，大火煮开后加适量盐调味。
、再根据个人的口味加入适量胡椒粉，胡椒粉是这道菜的灵魂，一定要放。
、然后淋入鸡蛋液，再加入一块紫菜。
、煮开后加入2勺陈醋和适量胡椒粉。
、出锅前加入适量水定粉勾芡，再撒入香葱即可熄火。
香菇土豆炖鸡肉
鸡肉搭配土豆和香菇一起，食材相互渗透，营养又好吃，就着汤汁都能吃一碗饭呢
食材：鸡肩肉一块，土豆一个，香菇八朵，葱姜蒜适量，干辣椒段适量，料酒适量，生抽两勺，老抽半勺，盐适量，蚝油一勺，白糖少许，油适量
【制作步骤如下】
食材处理一下，鸡肉加入盐，老抽，生抽，白糖，抓拌均匀，腌制15分钟
土豆煸制金黄，盛出备用，加这一步的土豆更加的香，而且久煮不烂
下鸡肉煸制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，再烹入料酒去腥
倒入香菇和泡香菇的水，加蚝油，盐调味，盐的用量看口感来调节，盖盖中小火焖煮20分钟
出锅前五分钟倒入土豆，大火收汁，最后加入香菜段即可，留些汤汁拌饭，超级的好吃哦
