前两天何炅老师在家制作酸奶蒸蛋糕的视频就火了，突然大家都开始模仿起来，但还是有人失败了，我想说这个比起烤箱、电饭锅蛋糕要简单10倍不止的做法，你怎么还做不成功呢！连何老师这个不经常下厨的人都能做成功，你这个厨艺高手肯定是没用心吧。
看这是何老师做出的酸奶蛋糕。
这是我做的，还原的非常逼真吧！
最近很多人宅在家里没事，就开始折腾面粉了，不瞒您说，我家面粉已经折腾完2袋子了，就是超市里5斤装的那种，因为孩子生日是正月初七，自从年后返回就不让出门了，安全起见，孩子生日自己在家捣鼓的蛋糕，也是我第一次做蛋糕，竟然很成功，孩子也说好吃，发朋友圈都说可以开店了，赞美声一片。
后来邻居说她想在家做蛋糕，但没有烤箱，让我研究一下电饭锅蛋糕，再教她做，于是我前两天又在家做了一款电饭锅蛋糕，前面的文章已经发了，也非常的成功。还有人说，家里既没有烤箱，也没有打蛋器，看到你做的蛋糕好诱人，好想吃，想在家做，怎么办呢？天，你这是成心为难我吗！虽然我是个美食博主，但是我也不敢保证我啥都会啊。于是今天一起床就做了这款酸奶小蛋糕，把方法分享出来普罗大众。
酸奶小蛋糕，既不用打蛋器，也不用烤箱，你家里只要有鸡蛋和面粉就可以制作，不用打发既省时间又简单，蒸出来的小蛋糕，酸甜Q弹，入口即化，简直不要太好吃了。只要你按步骤来，一次就会成功。
【不用打发不用烤的酸奶蒸蛋糕】
食材：
鸡蛋……2个
酸奶……1盒（袋）
普通面粉……4大勺
淀粉……1勺
泡打粉……1g(可不放)
盐……1小勺（可不放）
白糖……3勺
蔓越莓……1小把（可用葡萄干、各种坚果）
——开始制作——
①碗里打入2个鸡蛋。倒入1盒酸奶。加入3勺普通面粉（低筋面粉）、1勺淀粉、3勺白糖、1g泡打粉、1勺醋（家里没有柠檬可用醋去腥），搅拌至无颗粒状。
②找一个碗，什么形状的都可以。碗底及侧壁都要刷油。
③在碗底部放入一些蔓越莓干，你家里有什以干果都可以放，我家里只有蔓越莓干了。
④面糊过滤到碗中，这样面糊更细腻。
⑤最后在面糊的顶部放一层蔓越莓干。然后盖上保鲜膜，扎几个小孔，然后上锅蒸。
⑥锅中接入清水，放上蒸架，然后把碗放入，大家要记得是冷水一起下锅哦，不是水开再下锅蒸。大火煮开，然后调中火蒸制15-20分钟即可，想要吃更硬一点儿可以蒸久一点儿，想要吃软嫩一些的，就蒸15分就可以了。蒸好关火焖5分钟出锅。
【小贴士】：
1、特别说明面粉就用普通面粉就可以，一般会说用低筋面粉，家里没有就用普通代替。
2、泡打粉有就加，没有不用加。加了是可以更蓬松一些。有柠檬可以加柠檬汁，没有就可以用醋，橙子汁代替，能去除腥味的就可以。
3、坚果什么都可以，你家里有什么放什么。
4、蒸制时间一定要看自己做的量来定，一定要不按我写的这个固定时间，如果你的量多，时间需要更长一些。
【结语】：
这款既不用打蛋器打发，也不用烤箱来烤的蛋糕，正好解决了很多人家里没有这两样烘焙工具的美食爱好者，这款蛋糕特别适合给小朋友吃，酸甜顺滑，还带点儿Q弹，真的是非常的好吃啊。快动手试一试吧！
