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第一次做馒头蒸熟后没见大,还很硬,怎么会这

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第一次做馒头蒸熟后没见大,还很硬,怎么会这

  第一次做馒头蒸熟后没见大,还很硬,怎么会这样?那是面没发好!
 
  最近发现大家都宅在家里,没事了很多人都会做一些美食来吃!今天一个平时不怎么做饭的朋友,问了我这么一个问题。她最近在学习蒸馒头,但是她第一次蒸出来的馒头,蒸熟后没有大,还特别硬,这让她很是郁闷,为什么会出现这个情况呢?那是因为面没有发酵好!
 
  因为和面的时候面没有发发酵好,所以蒸出来的馒头成了死面馒头,看起来硬硬的,个头也没变化,和蒸之前一样大!
 
  那么如何发面,才能做出好吃又松软的馒头呢?
 
  蒸馒头、包子,掌握4个小秘诀,不死面,蓬松好吃,麦香十足
 
  1:发面的酵母配比很重要。发酵面粉的时候,面粉与酵母的比例是很重要的,100克面粉要配上一克的酵母粉,这样发酵出来的面才会非常好。
 
  2:泡酵母粉的温度很重要,在发酵面粉的时候温度最好控制在35度左右,这样能把面发酵得很好,不至于发不起来成了死面状。
 
  3:馒头在做好,蒸之前,一定要放到蒸笼里再继续发酵5-10分钟,然后再把馒头蒸熟,这样最保险了。
 
  4:在放入酵母粉和面的时候加上一点点的糖,糖不要太多,是非常有利于面粉的发酵的。
 
  以上就是做出好吃馒头的4个小秘诀了。掌握这4个小秘诀,就不会再蒸成死面馒头了!
 
  说完了,蒸出蓬松馒头的4个小秘诀,下面我就做个例子,蒸个馒头来试一下吧,看看这种方法到底如何!
 
  好吃又蓬松的馒头做法
 
  所需食材
 
  主料:面粉500克,酵母粉5克
 
  配料:糖5克,35度左右的温水250克。
 
  制作步骤
 
  1:把250克的温水放在盆子中,倒入5克酵母粉,再放入5克的糖,把它们搅拌均匀,然后再把酵母粉和糖化开,然后把500克的面粉放到酵母水中,把它们和成光滑面团。如果家中有面包机的话就更好了,把所有食材放到面包机中,开启面包机就自动把面和好了。
 
  2:面团和好之后把它们放在盆中,盖上保鲜膜,然后打开烤箱,把温度调到35度,然后把面团放到水中隔水放到烤箱中发酵。因为现在天气比较冷,所以最好是放到烤箱中发酵效果会比较好。如果你家里没有烤箱,可以煮把一锅水煮到半开的时候,再把面团放到里面盖上盖子也能顺利发酵,当面团发酵的2倍大小,就说明这面团已经发酵好了。
 
  3:面团发酵好之后,在案板上撒上一点点面粉,然后把面团放在案板上使劲揉一下。想做出的馒头更好吃,一定要多揉几下!
 
  4:馒头揉好之后把它们分成大小一样的小面团。再在案板上搓成馒头状,下一步就可以放到锅中去蒸了!
 
  5:蒸锅里面放入适量的热水,再把馒头放到锅中,盖上锅盖先闷上10分钟到馒头在里面。在温水上面继续发酵10分钟,下一步就是放到火上去蒸了,大火烧开后蒸上15分钟,这松软好吃的馒头就做好了。
 
  看看这就是用我的方法蒸出来的馒头,非常松软好吃口感也很好,死面的情况也没有出现哦。
 
  以上就是我给我朋友的建议了,按我这个方法做,绝对不会出现出死的情况的!
 
  在家“闭关”这段时间一定要多吃些馒头,包子等碳水化合物美食哦!这些美食会让我们变得更加快乐的。