相信大家平时一定没少吃排骨，虽然我国不同地区烹饪排骨的方法有所不同，但是无论哪一种排骨都是不可多得的美味。一份排骨要想好吃，排骨的品质其实要重要于烹饪的手法，所以买排骨时如何挑选就显得很重要了，而现在的小贩们在售卖排骨的时候也会有很多的套路，下面就和小编一起来看一下如何挑好排骨吧。
有人说在挑选排骨的时候只要找肉多的就行了，因为这样的排骨最实惠。但是这无疑是最低级的挑选排骨方式，只有傻子买排骨时专挑肉多的。因为如果你想要吃肉，根本就不需要买排骨，而肉贩也透露出了挑选排骨时的三个关键点，只要我们记住这三点，就可以轻松挑到好排骨。
首先在挑选排骨的时候最重要的就是看排骨的肉质，因为排骨的肉质直接反映了这份排骨是否新鲜。而在看肉质的时候用肉眼直接观测就可以看出一个大概，如果排骨足够新鲜的话，那么排骨的颜色也会比较鲜艳。另外观察肉质的时候我们可以顺带观察排骨肉量的多少和肥瘦比例，但是这些都没有肉质是否新鲜重要。
而除了通过肉眼观察挑选排骨之外，我们在挑选排骨的时候最好可以拿起排骨闻一下。或许有人会说排骨有什么好闻的，还不都是肉腥味。但是我们要知道排骨如果冷冻储存久了的话，其会带有一定的异味，碰到这样的排骨我们就不要选了。另外现在有的摊贩会在排骨上做手脚让其看起来更新鲜，但是排骨的气味也会让他们的所作所为无所遁形。
而在挑选排骨时最重要的一点就是一定要用手去试一下排骨的触感，我们在挑选排骨的时候不妨用手指按一下排骨的肉，如果可以迅速弹起来，那么就无疑是好排骨了。现在想必大家都知道该如何挑选排骨了吧，不知你们平时买排骨的时候又有什么套路呢，欢迎留言分享哦。
本文来源:今日头条
本文来源:今日头条
