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想吃豆腐不用买,1把黄豆1勺米醋教你做,不酸不

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想吃豆腐不用买,1把黄豆1勺米醋教你做,不酸不

  豆腐作为豆制品中最为常见的一种,人们多会选择在菜市场买着吃,又白又嫩滑的豆腐,不管怎么做都好吃,当然了豆腐虽说是加工而成的,但是其无论是口感还是价值都特别丰富,对于人们补钙也有着好的帮助,但很多人不知道的是,其实我们自己在家也能做豆腐,而且口感不比外面卖的差,在家自制豆腐其实很简单,1把黄豆1勺米醋就可以做出来,非常的简单方便,而且只要大家跟着食谱认真做,保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦,特别的嫩滑好吃,学会豆腐的做法,以后再也不用出去买了,下面我便将豆腐的做法详细分享给大家,相信你看完就能会。
  自制豆腐的方法:
 
  备用食材:黄豆300克,米醋50毫升,清水1200毫升;
 
  制作过程:第一步,首先将黄豆准备出需要的量,黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要,然后将干黄豆仔细清洗干净,洗干净的黄豆放入碗中,加上没过黄豆的清水开始浸泡;
 
  第二步,差不多一个晚上的时间,黄豆便被浸泡好了,再次将其清洗干净,然后将泡发的豆子放入在豆浆机中,同时准备出1200毫升的清水,加入在豆浆机中,如果超过水位线就停止加水;
 
  想吃豆腐不用买,1把黄豆1勺米醋教你做,不酸不苦,嫩滑特好吃
 
  第三步,启动程序将豆浆打好,然后将豆浆过滤出来,剩余的豆渣重新放回豆浆机中,将之前剩余的清水加入其中,启动果汁程序打好即可,最好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍;
 
  第四步,直到将豆浆过滤好后,将其倒入锅中,大火将豆浆煮开,转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开,即可关火,米醋倒入一个小碗中,秤好需要的量,然后倒入晾至80度的豆浆中;
 
  第五步,快速搅拌均匀,静置15分钟,这个时候豆花便成型了,盛出在一个方形盒子中,盖上纱布,盖上盖子,最上面用重物压着,差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。
 
  小编总结:用大豆自制的豆腐,不仅是口感嫩滑美味,其中含有的营养价值更是非常丰富,对于补充人体基本的所需有着好的帮助,所以我们平常也应该适当吃一吃豆腐,而且豆腐可以经受的烹饪方法也比较多样,蒸、煮、炖、炒等等皆可,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,而我们自己在家做豆腐也是很简单的,用1把黄豆1勺米醋便可以轻松做,而且大家按照食谱认真做,豆腐不酸也不苦,特别的嫩滑入味好吃,再者说自制的豆腐吃着也特别放心,所以大家别错过学习。
 
  烹饪小技巧:
 
  1、黄豆泡水的时间一定要够,最好是晚上浸泡,第二天的时候便可以直接制作了,泡发的黄豆做豆腐特别的简单,当然了即使是时间没有那么充裕,浸泡的时间最好也要8个小时;
 
  2、打好的豆浆,一定要用筛网过滤干净,这样做的豆腐才会细腻嫩滑,煮豆浆的时候,最好用不粘锅,并且不停搅拌,这样可以防止豆浆糊锅,否则会浪费了好食材’
 
  3、米醋的量不要太多了,差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了,过多或者是过少都会影响豆腐的口感,我用的是6度的米醋,大家可以做一下参考。