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简单家常菜:红烧肉,蜜汁叉烧,蒜苔炒肉,青

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简单家常菜:红烧肉,蜜汁叉烧,蒜苔炒肉,青

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食

红烧肉

用料:五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小,把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水分

2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖,慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了

3、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

4、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,转大火将汁全部收干关火即可

蜜汁叉烧

食材

带纹猪梅肉500克

叉烧酱100克、蜂蜜20克

植物油20克、水20克

做法

1.先把猪梅肉放在冷水中浸泡,水变浑浊就换水继续浸泡,直到水清为止。

2.猪梅肉沥水后,用牙签扎满全身,方便入味。

3.取一个密实袋,把准备好的猪梅肉装入。

4.把叉烧酱也倒入密实袋。

5.叉烧酱可以根据自己的喜好选择品牌,也可以制作,但是我比较偏爱李锦记的这款。

6.轻轻的挤出密实袋的空气,然后密封,再用手揉搓,让酱料跟猪梅肉糅合均匀,揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍,建议时间是48小时,期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。

7.腌渍完成后,准备烤制的时候,提前200度预热烤箱,准备好烤盘跟烤网,烤盘底部最好垫一张锡纸,否则清洗的时候非常费劲。

8.腌渍好的猪梅肉最好提前取出一会,恢复室温。

9.把腌渍好的猪梅肉取出,放在烤网上面。

10.把蜂蜜,油,水混合均匀。

11.把混合好的液体涂抹猪梅肉全身,翻面也要涂抹的。

12.这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内,中层即可。

13.大约烘烤15分钟的时候,取出烤盘,再次给猪梅肉全身涂抹料汁,然后把猪梅肉翻个方向后放回烤箱继续烤制。

14.大约再过15分钟左右取出再这么处理一次,放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。

15.完成的蜜汁叉烧切片直接吃,味道就很不错,也可以搭配点自己喜欢的蘸料,也可以摆放在米饭上面做叉烧饭,方法多多,味道都很不错。

蒜苔炒肉

食材:猪里脊,蒜苔,油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,

做法:

1.肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干。

2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。

3.锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边。

4.迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。

5.加少许盐炒至入味。

青椒腐竹结

材料:青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

1、青椒切块,凉水泡发腐竹结。

2、炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末,干辣椒,蚝油炒香

3、放入青椒,腐竹结,盐,少许老抽,白糖,加适量水炖制。

4、炖制汤汁不多的时候就可以关火,淋几滴香油即可出锅了。吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。