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天冷时,这种汤常给家人喝,清香秀美,养脾养

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天冷时,这种汤常给家人喝,清香秀美,养脾养

  虽然都吆喝着猪肉和牛羊肉的价格会变便宜,但是真等你去买肉的时候,你就发现一点便宜的迹象都没有。天冷了特别适合进补,既然牛羊肉的价格那么贵,我们可以换成吃鸡肉啊,鸡肉肉质鲜嫩,价格便宜,才十几块钱一斤,所含的营养价值也是极高的,也是特别适合拿来进补的一种食材。
 
  鸡肉含有大量的蛋白质、维生素、钙以及其他微量元素,具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用,非常适合虚弱者以及老人孩子食用。鸡肉的家常做法有很多种,但是最适合冬天的做法还是炖一锅热腾腾的鸡汤,鲜美营养,驱寒暖身还暖胃,一碗下肚又过瘾又舒服。大家可以在炖鸡汤的时候放几个香菇,香菇不仅可以提升鸡汤的鲜美,还让鸡汤营养翻倍,因为香菇含有多种人体必需的氨基酸,具有提高抵抗力、增强体质的作用。下面呢,就被这道香菇炖鸡汤的做法分享给大家,多做给家人喝,鲜香味美,营养高好吸收,成本才十几元。
  【香菇炖鸡汤】
 
  步骤一:香菇提前放入清水中泡发,捞出去掉杂质,洗干净,切成块。
 
  步骤二:鸡肉全部处理干净,剁成块,放入清水中浸泡10分钟,捞出备用。
 
  步骤三:葱洗干净切成段,姜去皮切成片,干辣椒切成小段。
 
  步骤四:锅内添冷水,放入鸡肉,大火烧开,直到煮出浮沫和血水,捞出鸡肉冲洗干净备用。
 
  步骤五:另准备一个锅,放入鸡肉、香菇、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒,倒入多一点的热水。
 
  步骤六:大火烧开,换成中小火,慢炖1个半小时到2个小时,撒入适量食盐,继续慢炖10分钟,即可盛出食用。
 
  小贴士:
 
  1、炖鸡汤用到的鸡肉,建议大家用笨鸡、土鸡或者养了好几年的鸡,因为这样的鸡肉炖出来会更加好吃。
 
  2、笨鸡、土鸡一般炖的时间都比较长,所以在下锅炖的时候,一定要一次性把水添足,如果中途一定要添水的话,尽可能的天热水。