蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料
主料；丝瓜1根、粉丝1把
辅料；大蒜6瓣、剁椒1茶匙、蒸鱼豉油3茶匙、葱适量
做法
1.主要食材：丝瓜、绿豆粉丝、大蒜、大葱、剁椒
2.粉丝用温水泡软
3.大蒜和葱分别切末
4.泡好的额粉丝放入深一些的容器中。
5.丝瓜去皮切成条
6.切好的丝瓜码在粉丝上
7.热锅凉油，放入葱蒜、剁椒小火煸炒
8.煸炒出香味后，加入蒸鱼豉油
9.小火炒匀关火
10.炒好的蒜汁浇在丝瓜上
11.蒸锅上汽，放入丝瓜大火蒸五六分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
用料
主料；虾100克
辅料；粉丝50克、香菜5克、红尖椒1个
调料；色拉油适量、食盐3克、蒜5粒、料酒3毫升、生抽适量、香油3毫升、小葱2根
做法
1.粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底
2.将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟后铺在粉丝上面
3.蒜蓉均匀的撒在开边虾上面
4.蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出
5.撒入葱花、香菜碎和辣椒圈
6.锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面
7.倒入生抽和香油，即可品尝
香辣牛肚
用料：牛肚300克，红椒1个，柿子椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
彩椒炒虾仁
食材：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。
做法：
1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。
肉末茄子粉丝煲
用料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！
香辣回锅藕片
用料：藕1-2节、豆豉适量、西芹适量、小尖椒适量、酱油少量、料酒少量、盐少量、白糖少量、味精少量、植物油少量；
做法
1.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜；
2.把小尖椒和生姜切丁（如果是老姜，就要切的细细的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁边；
3.锅里一边烧水，一边把藕去皮切片；水开以后，把藕片放下去煮开。滤去水分；煮藕的水别倒了，可以当茶喝或煮汤；
4.滤过水分的藕片，放到保鲜袋里，放些生粉，拍打均匀，让每片藕片都裹上薄薄的粉；
5.锅里放多点油，估计油温差不多的时候，扔一片下去看看，像这样就可以了；把藕片一片片地放下去炸；直到炸到呈金黄；捞起来放到盘子中；
6.锅里是关了火的，这边准备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精，另外还要加些水，要能把藕片软化，名字叫回锅嘛；
7.锅里的油盛起来，留一点油，把辣椒和豆豉放下去炒香；再把生姜放下去炒香；西芹和藕片一起放下去，炒匀；
8.把酱汁倒下去，炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足，这个时候可以加点，但水不能过多，否则就失去回锅藕片的风格了；
9.炒到每片藕片都裹上酱汁，软化后，就可以起锅了；好有食欲；
干锅菜花
用料：花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精；
做法
1.五花肉切薄片待用。青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
2.把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
3.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
4.放入葱姜蒜炒香。再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
5.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀，放入青红椒、鸡精。混合均匀即可。
