凉风飒飒，寒意丝丝，大冬天里，对于吃货来说，只有胃里有了食物，才是抵御寒冷的正确方式，天冷时煮上一锅咕噜咕噜地冒着热气的酸汤肥牛，一碗端上桌，香喷喷的，边吃边冒汗，暖身更暖胃。这道菜非常的适合冬天吃，入冬后，我家隔天就吃一顿。虽然贵，但是值，牛肉营养丰富，孩子冬天多吃一些，增强体质不怕冷，男人越吃越强壮，女人越吃越漂亮。
天冷老公就馋这道菜，15分钟煮一锅，喷香下饭，特舒服，晚上老公下班回到家，晚餐只给老公做了这一道菜，老公连吃两碗米饭，婆婆说：这样吃下去可不行，大晚上的吃这么多，容易长肉，晚餐还是少吃点好。老太太一发话，吓得我赶紧回话说好的好的。
【酸汤肥牛】
食材：肥牛卷，金针菇，黄辣椒酱，白醋，生姜，大蒜，小米椒，熟白芝麻，食盐，食用油，
做法：
1、先准备好食材，肥牛一盒，金针菇一把，去掉根部，清洗干净，小米椒，青椒洗净切圈，大蒜剥皮，姜切片，再来一小碗的黄辣椒酱和一小碗的白醋。
2、料理机中加入一杯水，把水烧开，放入肥牛再煮一分钟，将血水煮出来，用筷子把肥牛夹出待用。
3、将剥好的大蒜，生姜，都放入料理机的杯体中，搅拌10秒即可搅碎。如图所示。
4、在杯体中淋入食用油，选择“反转”功能，温度为105度，加热至60度左右倒入准备好的黄辣椒酱和白醋再反转10秒钟，搅拌均匀。
5、加入400毫升的水，选择加热功能，温度为120度，煮5分钟，我用的是家能美食料理机，特别的是它能替代10种厨电既可以搅拌研磨，1000转即可搅碎大蒜，最高转数11000，一分钟就能研磨中药，豆类。还有精准控温，屏幕能看到搅拌杯温度，也可以炒菜，煮汤，蒸菜等。健康无油烟，一机多能，让妈咪们彻底解放双手。非常的适合时下的中国家庭。
家能（KERN）料理机厨师机大美家用多功能美食蒸煮炒研磨搅拌机和面辅食机绞肉机榨汁机
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6、把金针菇放进杯体中再煮两分钟，再放入肥牛煮一分钟。简单又美味的酸汤肥就做好了。
7、喜欢吃辣的再放上青椒，小米椒，烧一些热油浇在上面，撒上一些熟的白芝麻点缀一下，怎么样？隔着屏幕都咽口水了吧。大冬天里，来一碗酸汤肥牛，暖身，暖胃更暖心。连续15天，老公每天晚饭就吃一道菜，好友说：这吃法太奢侈了！你觉得怎么样呢？
【小厨的秘诀】
1、肥牛要先焯水个水，煮出血水。
2、做酸汤肥牛的灵魂调料就是黄辣椒酱和白醋。这两样调料一定不能少。
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