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最能代表日本的美食竟是个舶来品?

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最能代表日本的美食竟是个舶来品?

曾几何时,鲍叔也是个热衷于日本料理的小文艺,怎么短短几年光景就变成了粥粉面饭的社畜呢!说起来,日本料理的代表性菜式都有着鲜明的印记,寿司、刺身、寿喜烧等无不声名在外。考虑到鲍叔对油炸食品的偏爱,天妇罗一直是鲍叔心目中的日料C位,没想到这一点倒和香港美食家蔡澜如出一辙,在他口中天妇罗正是“最能代表日本的美食”。

 

 

天妇罗,又名“天麸罗”,“天”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”意指外衣。起源于葡萄牙大斋期时对肉制品的替代。16世纪,“Tempora”经传教士带到日本后迅速走红,并在日本匠人精神的专研下于异国发扬光大。轻裹面衣,高温油炸的简单料理方式使得天妇罗支持种类繁多的食材,其中「炸虾天妇罗」算是最常见也最经典的一类。