今天做道糖醋豆腐，相信很大一部份人都爱吃糖醋，酸酸甜甜，不仅好吃，还开胃。
豆腐，无疑是饭桌上最常见的家常菜。通体雪白、嫩滑如玉，简单烹调就鲜美无比，大人小孩都爱吃。
普通如它，却有百变做法，样样堪比下饭神奇，算得上素菜里的典范。做得好，口感似肉却胜肉无数。
豆腐易碎怎么办？
1.买来的豆腐放进盐水里泡一会儿，使豆腐含水量更低，然后再捞起沥干进行烹调，豆腐不容易碎。
2.买来的豆腐先隔水蒸几分钟，豆腐更不易碎，口感也没有变化。
3.煎豆腐时不要经常翻动，轻轻晃锅即可。
糖醋豆腐
食材：豆腐1块、干淀粉适量、调汁：盐1小勺、料酒1汤勺、醋3汤勺、白糖2汤勺、酱油2汤勺、清水3汤勺。
做法：
1、豆腐放进盐水里泡一会儿，使豆腐含水量更低，然后再捞起沥干进行烹调，豆腐不容易碎。
2、豆腐切成小块，不要太簿。大约5mm左右。大小根据个人喜好。
3、平底锅到适量油，油热到8成后将豆腐依次下锅，
4、改小火把豆腐煎到四面金黄。
5、料酒1勺，酱油2勺，白糖2勺，醋3勺，水3勺，1勺盐调一碗糖醋汁.。
6、煎好的豆腐块，把糖醋汁倒入锅中，炒至粘稠。
7、翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁，撒上蒜苗叶点缀即可。
口感酥嫩酸甜入味，简直不要太下饭！豆腐外层酥酥软软的，里面是嫩嫩的豆腐，关键糖醋味简直让人无法不爱。
浓浓的豆腐香气，飘荡在这冷清的空气中，仅需一口，仿佛一天的不愉快都化作乌有，很享受~
咬上一大口，烫嘴也顾不上了，任凭那股香气在嘴里滚来滚去。
这道菜，虽然没有肉，却是很下饭，好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜。
