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五花肉是一种新的吃法,比红烧肉好吃十倍,五

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五花肉是一种新的吃法,比红烧肉好吃十倍,五

  五花肉是一种深受广大肉食爱好者追捧和迷恋的食物,无论是炒菜、炖菜还是烧烤,都少不了五花肉的身影。吃五花肉不仅可以补肾养血,补充蛋白质,还有助于美容养颜、润燥。五花肉非常著名的吃法,比如我们东北的五花肉炖酸菜,韩餐的辣白菜炒五花肉,川菜的回锅肉,以及红烧肉等,光想想口水就已经快要流出来了。今天夏夏就来跟大家分享一种五花肉超级过瘾的新吃法,相信很多人都没有吃过这种做法哦。这种方法做出来的五花肉,肥而不腻,特别下饭,好吃到停不下来,快来试试吧,非常简单,学会了做给家人吃哦。
 
  制作过程如下:
  1、准备5斤五花肉,把五花肉切成段,然后切成薄片,厚度在0.5厘米左右就可以。值得注意的是,要挑选肥瘦适当的五花肉,吃起来不油不涩,口感更好。如若选用了油脂分布不均匀的五花肉,就可能会导致一口咬下去全是肥油,又或者一口咬下去却只吃到瘦肉,会非常影响口感。
 
  2、锅中倒入冷水,五花肉下锅,焯一下水。水中加入适量的料酒,去腥。
 
  3、焯水3分钟左右,把肉片捞出锅,清洗干净,沥干水分备用。这一步,不仅可以去除五花肉上的血水、粘液、腥味和杂志,还可以把五花肉中多余的油脂也一并去除掉,这样可以让做出来的五花肉吃起来不油腻。
 
  4、将处理好的肉片放在一个大的容器中,加入一大勺甜面酱,少许白糖,再加入适量的蚝油,生抽,老抽,用手抓至均匀,腌制20分钟。
 
  5、起锅,热油,加入切好的葱段、姜片,桂皮、八角和香叶,炒香。
 
  6、下入腌制好的五花肉,把容器底部腌制的剩余料汁也倒进去,再倒入炒好的糖色。
 
  7、然后,再倒入一些热开水,加入适量的盐和鸡精,盖上锅盖,转小火,炖一个半小时左右。
 
  8、一个半小时之后,转大火,收汁,即可出锅装盘。
 
  非常好吃又下饭的五花肉就做好了。五花肉中的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,所以口感非常好。一出锅的瞬间就肉香四溢,让人难以抗拒的味道弥漫开来,馋猫们闻着香味就跑过来迫不及待地争抢着要尝尝了。这样做出来的五花肉肥而不腻,入口软烂,大人孩子都喜欢吃。如果您觉得只有五花肉过于单调,也可以在炖制的过程中,加入一些自己喜爱的食材,比如香菇、洋葱等,不仅可以平衡油脂,还能够均衡营养。
本文来源:今日头条