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猪皮别再做猪皮冻了,教你新吃法,1瓶啤酒搞定

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猪皮别再做猪皮冻了,教你新吃法,1瓶啤酒搞定

  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。今天老左就给大家分享一道猪皮好吃的做法。
  食材:猪皮,里脊肉,食盐,生抽,老抽五香粉,料酒,葱,姜,蒜,辣椒,香叶,花椒,大料,啤酒
 
  做法:
 
  1,猪皮用清水浸泡一个小时清洗干净,气锅烧水放入猪皮,水开2-3分钟即可,捞出来过一下凉水
 
  2,把猪皮上的油脂用刀子刮干净,冲洗一下备用
 
  3,猪里脊肉清洗干净,放入食盐,生抽,老抽五香粉,料酒,搅拌一下腌制15分钟
 
  4,里脊肉研制好后用猪皮把里脊肉卷起,在用棉线把猪皮勒紧一点
 
  5,准备一些辅料,葱,姜,蒜,辣椒,香叶,花椒,大料,锅中放入少量的油放入所有的调料爆香,这时候放入一点点生抽,倒入一瓶啤酒,放入卷好的猪皮大火烧开撇去浮沫,加入一点老抽调色,加入适量的食盐盖上盖子小火煮一个小时即可
 
  6,出锅装盘晾凉,用保鲜膜包上放入冰箱冷藏一个晚上,第二天切成薄片,在挑一个料汁:蒜末生抽醋白糖,一道美味的猪皮肉卷就做好了。
 
  温馨提示:
 
  1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
 
  2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。