牛肉的做法数不胜数，怎么做方便又好吃呐，当然是小炒牛肉莫属啦，牛肉腌到软嫩细滑，再溜进烧热的锅子里热热闹闹炒一通，不用卤，不用炖，制作简单超方便。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，寒冬食牛肉可暖胃，对身体很有帮助。
小炒牛肉是香味浓郁，味道鲜美，牛肉滑嫩可口，香辣开胃，是深受欢迎的家常下饭菜，吃起来解馋又过瘾，干掉两碗饭没商量。今天安妈给大家分享的就是这道稍微带点辣味的小炒牛肉，新鲜优质的牛肉、辣劲十足的青红椒，小伙伴一定要试试哦~
小炒牛肉：鲜香入味，口感嫩滑，让你的味蕾瞬间爆炸
鲜辣的小炒牛肉，香滑有嚼劲，青红椒的香辣刺激味蕾，一口进肚，整个人都升华了。
1、新鲜的黄牛肉呈棕色，有光泽，肉质坚实，肌肉间夹杂脂肪，无瘀血现象。新鲜水牛肉，肉色较黄牛肉暗一些，呈深棕红色，纤维较细而松弛，脂肪较干燥。如果肉的表面湿润，带有粘性，或者起团、发灰、发绿、有味，肉就是不新鲜。
2、香菜要是喜欢可以多加，特别提味儿～
3、喜欢大辣口味的可适当的加入朝天椒。
