不知不觉又要过年了，不知道大家有没有和我一样的，最近几天上班的心情都是很焦躁的，精神很难集中，总想着快点放年假回家过年。虽然说过年需要准备很多的年货，不过我最喜欢的就是老爸在过年前一天做的炸货，炸鱼、萝卜丸子、蘑菇、酥肉等等，老爸一边炸，我在一旁吃，等到老爸炸的差不多了，我也吃饱了吃过瘾了。今天我就和大家分享一下我们这个地方过年都会准备的6道炸货，喜欢的朋友过年的时候可以试一试，绝对越吃越香年味更浓，就算来客人也不慌不忙，随时上菜。
【炸带鱼】
所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食用油
步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，切成段。葱切片，姜去皮切片。
步骤二：带鱼、葱片、姜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制3-4个小时。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，倒入适量清水搅拌均匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅拌成面糊。
步骤四：扔掉葱片、姜片，把带鱼放入面糊中，均匀的包裹上一层鸡蛋面糊。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入带鱼，中小火慢炸，直到带鱼炸的呈现金黄色，即可捞出控油食用。
【炸黄花鱼】
所需食材：黄花鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、食用油、清水
步骤一：黄花鱼去掉内脏、鱼鳞，放入清水中洗干净，控水备用，葱切片，姜切片。
步骤二：黄花鱼、葱片、姜片放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制2-3个小时。
步骤三：黄花鱼腌好言以后，扔掉葱、姜，把黄花鱼放入干面粉中均匀的裹上一层干面粉。
步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入黄花鱼，小火慢炸，直到黄花鱼呈现金黄色，捞出控油食用。
【炸藕盒】
所需食材：莲藕、猪肉、葱、酱油、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉、清水、食用油
步骤一：莲藕去皮洗干净，切成厚片，然后在厚片中间切一刀，但是不要切断。
步骤二：猪肉剁成肉末，葱切碎，把猪肉馅、葱碎放在碗中，倒入适量食盐、酱油，搅拌均匀成馅。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀，倒入适量清水搅拌均匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊状。
步骤四：取适量肉馅夹在莲藕厚片中间，摊平一些，然后把莲藕放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面糊的莲藕，中小火慢炸，直到呈现金黄色，即可捞出控油食用。
【炸蘑菇】
所需食材：蘑菇、鸡蛋、食盐、面粉、淀粉、孜然粉、清水、热水、食用油
步骤一：蘑菇掰成小朵，放在盆子中，倒入没过蘑菇的沸水，直到沸水变得温热，捞出蘑菇挤掉水分备用。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀，倒入适量清水、食盐、孜然粉搅拌均匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊。
步骤三：把蘑菇放入鸡蛋面糊中，均匀的包裹上一层面糊。
步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面糊的蘑菇，小火慢炸，直到呈现金黄色，捞出控油食用。
【炸酥肉】
所需食材：里脊肉、花椒粉、食盐、味精、鸡蛋、淀粉、面糊、清水、食用油
步骤一：里脊肉切成条放在碗中，倒入适量花椒粉、食盐、味精，搅拌均匀腌制一会。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀，继续倒入适量清水搅匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊。
步骤三：把腌制好的五花肉放入鸡蛋面糊中，均匀的包裹上一层面糊。
步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面糊的里脊肉，小火慢炸，直到呈现金黄色，即可捞出控油食用。
【炸萝卜丸子】
所需食材：青萝卜、葱、姜、食盐、鸡蛋、清水、面粉、淀粉、食用油
步骤一：青萝卜放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝，葱切碎，姜切末。
步骤二：萝卜丝、葱碎、姜末放在大碗中，撒入适量食盐搅拌均匀，继续打入鸡蛋打匀。
步骤三：然后倒入适量清水搅拌均匀，继续倒入适量面粉和淀粉，一边到一边搅拌，直到上劲。
步骤四：带一次性手套，取适量萝卜丝面糊，放在手心里，团成圆形的丸子形状。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入团好的丸子，小火慢炸，直到呈现金黄色，即可捞出控油食用。
