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鸡蛋吃了20多年,这种做法头一回见,不炒不煮,

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鸡蛋吃了20多年,这种做法头一回见,不炒不煮,

  今天我要给大家分享的是咸蛋黄的制作,对于咸蛋黄这道食材,小编吃了20多年的鸡蛋,这种做还是法头一回见,不炒也不煮,出锅比蟹黄还好吃。我们也可以将其制作成月饼,也可以将其直接蒸着吃,但是对于咸蛋黄的制作,很多人都并不了解。对于咸蛋黄的制作,一开始我也是不了解的,但是作为一名喜欢吃咸蛋黄的我来说,我特地去请教了蛋糕店的老板,最终在他那里学习到了咸蛋黄的制作。
 
  其实制作咸蛋黄是非常简单的,并没有多大的难度,如果你也是一位喜欢吃咸蛋黄的人的话,就随我一起来学习一下吧,在制作咸蛋黄时候,只需准备适量的鸡蛋和食盐,然后再掌握好几个小步骤,就能够做出美味的咸蛋黄,就算是第1次制作的人,也能够将其学会,下面就一起来看一下,美味的咸蛋黄制作方法吧,简单的两分钟就能让你掌握其制作精髓,然后去给家里人做上一道美味的咸蛋黄,让他们也能够吃到健健康康的咸蛋黄,不用再去外面买。
 
  【咸蛋黄】
  【制作食材】食盐,鸡蛋,胡椒粉,五香粉。
 
  【方法及步骤】
 
  1、准备好的鸡蛋,首先我们要准备小半碗的清水,然后把鸡蛋放入到清水当中,将其表面清洗干净,如果有条件的话,在准备鸡蛋的时候,最好选择土鸡蛋来进行制作,用土鸡蛋制作出来的咸蛋黄,味道会更好吃一些,而且也会更营养。
 
  2、清洗干净后的鸡蛋,我们需要准备一些厨房纸巾,然后用纸巾把鸡蛋表面的水分擦拭干净备用。同时需要准备一个小盆,往小盆中加入大量的食盐,并加入五香粉和胡椒粉,再用筷子将其搅拌均匀,然后把准备好的鸡蛋取出一个,并用鸡蛋在食盐的表面压出一个个的小圆窝。这时我们需要把准备好的鸡蛋,将其打入到小碗当中,并用脱蛋器把鸡蛋中的蛋黄、蛋清进行分离。
 
  3、把准备好的蛋黄,挨个放入到打好的盐窝当中,然后在蛋黄的表面铺上一层食盐,让蛋黄被掩埋在食盐当中。然后准备一个喷雾器,并用食盐在其表面喷洒上适量的清水,最后在食盐的表面覆盖上一层保鲜膜,让鸡蛋在常温下进行静置两天。等时间到了以后,用手把保鲜膜去掉,然后准备一个小汤勺,把鸡蛋黄从食盐中取出装盘,同时往盘中再加入适量的高度白酒,用白酒将鸡蛋黄表面的食盐清洗干净,这样自制的咸蛋黄就做好了。
 
  【小贴士】
 
  1、用土鸡蛋制作出来的咸蛋黄,味道会更好吃一些,如果你家里有土鸡蛋的话,尽量用土鸡蛋来进行制作。
 
  2、在采用食盐对蛋黄进行腌制的过程当中,时间控制在两天左右即可,如果腌制时间太长久的话,容易让做出来的咸蛋黄味道太过于齁咸,那样就有些得不偿失了。
 
  3、制作咸蛋黄的时候,我们可以多做上一些,用其来做蛋黄酥或者是直接蒸着吃,味道都特别的棒。
本文来源:今日头条