豆角烧肉
材料： 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；
豆豉蒸排骨
备用食材：排骨350克，食盐少许，生粉2勺，白糖少许，豆豉适量，大蒜3瓣；
做法：第一步，排骨剁成块，放入清水中浸泡1个小时，用清水冲洗干净，控水，将排骨放入一个大碗中，加上一勺食盐；
第二步，用手搓一搓，慢慢便会感觉排骨的表面变得黏稠，这个时候再加上点白糖和生粉，继续揉搓，直至起胶，加上没过排骨的凉水；
第三步，用保鲜膜盖好，放冰箱静置一个小时，用清水将其冲洗干净，控干水，在其中加上白糖、花生油和生姜丝，腌制半个小时；
第四步，豆豉剁碎，大蒜剥皮切碎末，炒锅中添油，放入蒜蓉炒出香味，放入豆豉再次炒香，放入在腌制好的排骨中，同时加上点食盐、胡椒粉和白酒；
第五步，加上点水淀粉，拌匀后腌制15分钟，隔水放入在锅中，差不多蒸30分钟，待将排骨蒸制软烂就可以出锅了。
木须肉
用料鸡蛋2个；瘦肉150克；黄瓜半条；胡萝卜1个；黑木耳几朵；油；盐；生粉；白糖；生抽；淀粉
做法瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
肉末番茄烧豆腐
[原料]：番茄1个、豆腐1块、肉馅少许、生抽酱油、食用油、盐；
[食谱制作过程]：
1、准备好制作菜品的原材料，豆腐要用能炖煮的卤水豆腐，做出来会比较好吃。番茄表面划十字，放到开水锅里烫1分钟，方便去皮；肉馅是自己用绞肉机绞的，肥2瘦8，口感会比较好；
2、豆腐切成小块，番茄剥去外皮后切碎，肉馅不用特别处理；
3、烧一锅开水，先把豆腐块放进去烫1-2分钟，豆腐块烫过之后再翻炒就不容易碎了；
4、炒锅上火烧热，放食用油，先把肉馅放进去炒散；
5、肉馅变色后倒入少量生抽酱油，翻炒入味，帮助提鲜上色；
6、再放入番茄块，番茄最好是熟透的，甜味高一些的会比较好吃，甜中带酸，开胃；
7、小火，翻炒至番茄块软烂成汤；
8、倒入烫过的豆腐块，这个时候豆腐块不会那么容易碎，但翻动的时候尽量也要轻一些；
9、再加入一点盐，帮助调味，盐不需要放太多，之前放的生抽酱油也是有味的；
10、大火烧开后，转小火炖煮入味，3-5分即可；
11、炖煮入味后，汤汁收干，这道肉末番茄烧豆腐就做好了。
蘑菇炒肉
食材：蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、蘑菇清洗干净，切片；
2、热锅，加入少许食用油，倒入五花肉，爆香；
3、将炒好五花肉盛出，锅里留油，蘑菇倒入，加少量水，将蘑菇翻炒熟；
4、将五花肉倒入，稍微翻炒一下；
5、来做个料汁，碗中倒入淀粉，蚝油，生抽，盐，加入适量清水拌匀；
6、将酱汁倒入，翻炒均匀，加入大葱段，炒匀即可
红烧茄子
原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法：
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
