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凉拌韭菜鸡蛋,夏天来一盘正好!

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凉拌韭菜鸡蛋,夏天来一盘正好!

【凉拌韭菜鸡蛋】

主要食材:韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒

第一步,准备一小把木耳,再加一勺盐,然后倒入清水泡发一下,加盐泡发的速度会快一些。

 

第二步,一小把韭菜洗净后切掉老的根部,然后切成4厘米左右的小段,锅里水开后滴几滴油,然后下入韭菜焯水10几秒,时间不要太长,那样韭菜会老,焯水后的韭菜捞入清水里面。

韭菜,多数人不是炒就是包饺子,这个做法被忽略,我也是刚知道

 

第三步,然后再倒入泡发好的木耳焯一下,焯好后也放入清水里面,最后把木耳的硬蒂摘掉,木耳如果比较大的话,需要撕成小片。

第四步,碗里打入两个鸡蛋,充分搅散,锅里少来点油,然后用刷子刷均匀,油热后,倒入一半的鸡蛋液,快速转动锅,将蛋液摊圆,底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条,然后再切成菱形块备用。

 

第五步,准备4-5粒大蒜切成蒜末,小米椒切成圈,热油泼一下激发出蒜香味,加入一勺盐,两勺生抽,两勺香醋,一勺鸡精,一勺白糖,再来点胡椒粉搅拌均匀。

 

第六步,韭菜控干水分后倒入大盆里,在倒入木耳和鸡蛋皮,淋上调好的料汁搅拌均匀,拌好后装入盘子里,最后撒上芝麻就可以上桌了。

韭菜,多数人不是炒就是包饺子,这个做法被忽略,我也是刚知道