众所周知，猪肝的补血效果是非常好的，所以很多女性朋友便常会吃，但其实多数人不知道的是，在7月有一种正当时的蔬菜，它同样有着非常好的补血价值，还因此被称为是“补血菜”，对于正当时而且价值还丰富的食材，我当然不会错过了吃，隔三差五吃一次，比猪肝还要好，我经常会用这种蔬菜煮汤喝，搭配点皮蛋、猪肉等等，整道汤的口感非常棒，让人喝着特别过瘾，这份汤也得到了我家大人和小孩的喜欢，而且关键的这种蔬菜在7月还有着“金不换”的美称，可见其价值丰富，下面我们一起学习做法。
上汤苋菜的做法：
备用食材：苋菜350克，瘦肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2个，食盐少许，淀粉少许；
制作过程：第一步，苋菜准备一把，将其去掉根部，仔细清洗干净，然后控一控其中的水分待用，皮蛋2个，剥皮后用清水冲洗干净；
第二步，然后切成小碎丁，大蒜剥皮后用刀背拍碎便可，一小块瘦猪肉用清水抓洗干净切成丝，放入一个碗中，加上点淀粉和食用油抓拌均匀腌制一会；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入蒜瓣煸炒出香味，然后将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，放入切碎的皮蛋；
第四步，同时在其中加上适量的清水，大火将其煮开，继续煮差不多5分钟的时间，便可将事先处理好的苋菜放入在锅中，大火继续煮；
第五步，将苋菜煮至断生的时候，便可根据个人的口味加上点食盐调味，滴入几滴香油增香，便可关火出锅。
小编总结：苋菜是属于这个季节的新鲜蔬菜，在民间有着“六月苋当鸡蛋七月苋金不换”的美称，可见它在人们心中的地位之高，苋菜中含有丰富的营养元素，我隔三差五便会煮汤喝，尤其是其补血效果非常好，时不时吃一次，补血又养生，而且关键的是对于这样的好食材，价格却非常实惠，才1块钱一斤，这样的食材吃着非常有好处，苋菜的烹饪方法非常多，炒菜、凉拌亦或是煮汤都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择，这个季节多吃苋菜比猪肝还要好，简单一做便是一道营养美味的菜肴。
烹饪小技巧：
1、猪肉最好用纯瘦肉，口感会更佳，瘦猪肉需要事先加上点淀粉和食用油腌制一会，锁住其中的水分，使得猪肉更加嫩滑多汁，口感特别好；
2、先用大蒜爆香锅底，再放入猪肉炒，这样整体的味道会提升，猪肉煸炒的时间不宜过长，炒至变色的时候便可加上水煮，有高汤的代替水，效果会更好，或者是用浓汤宝也可以；
3、这份汤煮至的时间无需太长，苋菜可以根据个人的喜欢煮好，当然时间不要太长了，否则会变得软烂，影响整体的口感，待将汤煮好后再根据个人的口味加上点食盐调味便可。
补血菜，价格实惠价值丰富，简单一煮便能吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
