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鱼香鸡蛋,搭配白米饭,超级美味下饭

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鱼香鸡蛋,搭配白米饭,超级美味下饭

  鱼香鸡蛋这道美食超级下饭,我想很多人都没有听说过这道美食。这道美食是由于将肉丝演变而来,做法非常简单,

  只不过将猪肉换成了鸡蛋,而且炒出来非常下饭。这道美食经过东北人的手法改造,成了一道超级美味下饭菜。

  用到的食材很简单,鸡蛋,木耳,青椒和胡萝卜全部切成丝之后放在锅中翻炒,翻炒均匀之后盛出来美味多汁,营养丰富。

  这道美食经过改良之后,虽然没有添加一丝肉丝,但却吃出了比肉还香的味道,酸甜可口,留作一些料汁,放在米饭里搅拌均匀之后,吃起来口感更佳。

  下面和大家分享这个鱼香鸡蛋的做法,搭配白米饭能多吃一碗米饭,做法简单,操作容易。零基础就能学会的一道东北特色美食,满满幸福感。

  【菜品】:鱼香鸡蛋

  【烹饪食材】:鸡蛋三个,青椒一个,胡萝卜一根,干木耳四克,葱一根,蒜三瓣,姜一片儿,豆瓣酱一勺,玉米油适量。生抽一勺,老抽一勺,陈醋一勺,蚝油一勺,白糖一勺,淀粉一勺,水适量。

  【烹饪步骤】:

  1、首先将用到的食材提前准备好,全部拿出来放在一旁备用。

  2、准备一个瓷器,放入刚刚准备好的黑木耳,清洗一遍,然后加入一些温水,进行泡发泡发,大概半个小时左右,将木耳泡到全部张开。

  3、然后清洗好胡萝卜和辣椒,将胡萝卜去皮之后切成丝,将辣椒切成细丝,黑木耳捞出来之后多清洗几遍,切成细丝。三种食材放在盘子中备用。

  4、将提前准备好的葱、姜、蒜分别切成碎末之后放在容器中备用。

  5、鸡蛋打入碗中,用打蛋器将其打散,打散之后放在一旁备用。

  6、准备一个小碗,小碗中加入生抽,陈醋,老抽,蚝油,白糖和水淀粉,再加上适量的清水,用勺子将其搅拌均匀,搅拌成如图所示的状态,放在一旁备用。

  7、用家中的不粘锅放入适量的食用油,油热之后倒入蛋液,将其炒成大小均匀的小块,如图所示,盛出来放在一旁备用。

  8、不用洗锅,再加入一些食用油,大火将油烧热之后,下入葱和蒜爆炒,炒出香味,加入一勺豆瓣酱,将红油,豆瓣儿酱中的红油炒出。

  9、加入刚刚切好的青椒丝,胡萝卜丝和木耳丝,翻炒均匀,炒大概一分钟左右,将三种食材炒到微微发软。

  10、然后下入提前盛出来的鸡蛋,再倒入刚刚调制好的料汁,翻炒均匀即可。

  11、出锅之前最好将汤汁收到八成满,左右留一些汤汁,这样吃起来口感更佳。

  【烹饪小贴士】:

  1、挑选胡萝卜的时候,可以根据胡萝卜的根部来判断胡萝卜是否新鲜,一般带有绿叶的胡萝卜都是新鲜采摘的胡萝卜。

  2、而且挑选胡萝卜时,一定要挑选比较直、比较清脆的胡萝卜,看上去比较水灵。这样的胡萝卜水分较多,营养成分丰富。