当前位置: 江南文明网 > 美食 >

几道辛辣而不呛人的家常菜,美味而令人满意

条评论

几道辛辣而不呛人的家常菜,美味而令人满意

  1. 口水鸡(改进版)

  材料:三黄鸡

  配料:姜、葱、蒜、胡椒粉、萘、八角、月桂叶、豉油、生抽、醋、糖

  步骤:

  锅中放入三黄鸡,加入生姜、葱、料酒,中火煮

  中火煮5分钟,然后关火,盖上锅盖,浸泡约40分钟

  鸡肉浸泡后,取出,放入冷水中

  锅中放入少量油,待油温后,放入胡椒粉、萘、八角这些香料炒

  待水干后,捞出调味料冷却。调味料剁碎,加入豆豉适量

  把锅里的油烧热,待油热冒烟后熄火。当温度降至80%时,将油倒入胡椒粉中浸泡

  将姜泥放入调味碗中,加入醋、生抽、糖等调味料搅拌均匀

  把表面的辣椒油拌入酱中,最后撒上芝麻

  鸡肉摆好,淋上辣椒油,撒上葱花。

  结论:根据个人口味改变配料的用量。

  二,水煮肉片

  配料:葱,姜,豆瓣酱,酱油,干辣椒,花椒,豆芽,玉米淀粉,大蒜

  步骤:

  肉片用酱油和玉米淀粉腌制

  锅里烧热油,加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香。加入一些水和盐

  加入豆芽炒熟。取出并铺在碗底

  把肉片分几次放进锅里,放入锅里后变色了立即捞出,铺上豆芽

  在猪肉片上撒上花椒、干辣椒和蒜末

  在干净的锅里烧热油,迅速浇在辣椒上

  结论:根据个人口味改变配料的用量。

  麻辣猪肝

  材料:猪肝、莴苣叶、平菇

  配料:火锅底料、青椒、干椒、姜、蒜、料酒、酱油、玉米淀粉、盐、鸡汁、油、葱

  步骤:

  用酒浸泡猪肝1小时,换水3次

  洗净猪肝,切成薄片,用料酒浸泡30分钟

  取下腌好的猪肝,加入料酒、生抽、生粉、姜少许,拌匀腌10分钟

  锅内水烧开,加少许油,放入生菜叶和平菇,焯水,去柏油,铺在碗底

  另一锅,加入食用油,姜、蒜炒,出锅底部的材料的味道,低火炒出红色的油

  加入适量水,转火煮开,加入盐,加入鸡汁调味

  将腌好的猪肝煮约2分钟。撒上葱花。

  另油煎锅,加入食用油、胡椒粉、干胡椒粉,小火炒香

  倒在热菜上,上桌

  结论:根据个人口味改变配料的用量。

  当然,如果你有什么要说的,也可以留言。