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前言：鸭肉别再拿去炖，大厨教你一个广东做法，又香又嫩，吃着还有嚼劲！
在我们生活中，大家一说到鸭肉，第一个想到的或许就是啤酒鸭，主要是其味道稍微重一些，吃着也比较下饭。还有一个就是老鸭汤了，也比较适合我们在夏季食用，吃着也比较入味，而且还能清热润肺，对我们身体大有好处。但今天小编要给大家分享的鸭肉做法不是这两种，而是一种广东人最喜欢吃的一种鸭肉做法。
大家应该都知道广东有白切鸡吧！其实也是有白切鸭的，所以我们今天的这道鸭肉就叫做白切鸭，白切鸡跟白切鸭的做法有异曲同工之效，但白切鸭的味道会比白切鸡好很多，吃着不仅又香又嫩，而且还非常有嚼劲，吃着还不油腻，还能增强我们的食欲。
鸭肉别再拿去炖，大厨教你一个广东做法，又香又嫩，还有嚼劲！具体做法以及细节如下，喜欢的朋友们可以跟着小编学起来。
第一步：首先我们需要准备好食材：新鲜的鸭肉，生姜，葱，胡椒粒，沙姜，大蒜，盐，生抽，花生油等。
第二步：先将鸭子清洗干净，最好是整只鸭。
然后起锅烧水，将鸭子冷水下锅，加入适量的盐，放入清洗干净的葱跟生姜片，加入一小把花椒粒，这里我们用到胡椒粒主要是为了去除鸭肉的腥味，还能起到增香的效果，如果我们可以将胡椒粒弄碎那就更好了。
第三步：都放进去之火，就可以开大火先将锅内烧开，烧开之后再将大火转成小火。然后用勺子将汤汁淋在鸭子身上，再盖上盖子煮上20分钟，时间到了之后再将鸭子翻面继续小火煮上20分钟。这里大家需要注意一下，记得要用小火，不要开大火，用大火的话就会将鸭肉煮的又老又柴，吃着不好吃。
第四步：煮鸭肉的时候，我们来调酱汁，准备一个干净的碗，将葱，沙姜，大蒜都剁成末，越碎越好，然后放入碗中备用。
另起锅烧油，加入一点花生油，烧热之后将热油倒入碗中，加入生抽，用筷子搅拌均匀即可。当然，大家也可以调一些自己喜欢的酱料。
第五步：等到鸭子煮好之后，我们用筷子将压鸭腿扎一个小孔，如果没有血水流出来就说明这个鸭子已经煮好了，然后将鸭子捞出沥干水放凉。
同时我们煮出来的鸭汤最好留着，不要丢掉，可以用来泡饭或者泡汤，营养又美味，不过，要是大家不喜欢的话， 那就不用留着了。
第六步：等到鸭子放凉之后，我们就可以将鸭子切成小块装盘了，然后将调好的酱料直接淋在鸭肉上面。大家也可以不用将酱料淋在鸭肉上面，也可以直接蘸着吃，自己怎么开心怎么来。
这样一份美味好吃的白切鸭就做好了，做好的鸭肉又香又嫩，再蘸上一点酱汁，那味道简直绝了，好吃不腻，美味无比，喜欢的朋友们可以试着在家里给自己和家人也做上一份白切鸭哦！
好了，以上便是小编今天给大家分享的关于白切鸭的做法，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
