天冷吃牛肉，最爱这做法，大火一分钟就熟，原汁原味真好吃！秋冬是进补的季节，进补离不开吃肉，而常吃的肉类食品中，牛肉无论是营养价值还是味道口感都是不错的选择。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，相比猪肉，脂肪含量更低。相比鸡肉，牛肉作为红肉，其营养价值更高。常吃牛肉，对于补脾胃，增强体质，都有好处。不过牛肉的肉质纤维比较粗，相比鸡肉和猪肉烹饪的时间会更久一些，而且处理不好，口感容易老硬。今天分享一道西红柿牛肉火锅，热乎乎的，特别适合冬天吃。
今天咱们做的这款牛肉火锅，用的是西红柿作汤底，原汁原味，清爽开胃，大人孩子都适合吃。牛肉经过处理，薄薄的一片，大火煮1分钟就熟了，鲜嫩可口，好吃不塞牙。实实在在的牛肉大片，比买现成的牛肉卷好吃多了。冬天来了，牛肉这吃法大家也快快试起来吧。
西红柿牛肉火锅
【食材】牛肉、西红柿、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉
【具体做法】
1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成大薄片。根据肉量加入盐、料酒、生抽、葱、姜，抓拌均匀，腌制10分钟。
2，将腌好的牛肉表面裹上淀粉，放在菜板上，用刀背、小锤子或者擀面杖敲打，敲打后的肉片会明显变薄变大。
3，将所有的牛肉按照以上的方法全部处理好，这样处理好的牛肉在烹饪之后口感鲜嫩可口，好吃不塞牙。
4，西红柿去皮洗净，切成小块。
5，火锅中倒入少许油，烧热后倒入西红柿，大火炒出汤汁。
6，加入足量的清水，大火煮开，再根据汤量加入适量盐调味。我用的这款是臻米电火锅，不粘锅体，蒸、煮、烤、煎都可以，4L大容量，3档控温，灵活好用。
7，盖上盖子，把食物放进去，调中小火煮食物，入味又好吃。
8，把腌好的牛肉放入锅中，大火一煮，一分钟就熟了。鲜嫩可口，随煮随吃，太惬意了。
冬天来了，给家人准备一顿火锅吧，配上这软嫩多汁的牛肉，吃肉喝汤，温暖又美味！
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