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超级简单的家常菜——青椒肉丝

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超级简单的家常菜——青椒肉丝

青椒肉丝做法如下:

  • 所需食材:里脊肉、青椒、花椒、豆瓣儿酱、生姜、大蒜、葱、淀粉、胡椒粉、酱油、蚝油、盐、味精、白糖;
肉丝别直接下锅炒,多加这一步,肉质嫩滑还不柴,做法简单快手

 

  • 具体步骤:

第一步:切配食材。将所有食材清洗干净,青椒去蒂去籽切丝,生姜切丝,大蒜剥皮切片放碗里备用。里脊肉切成丝,记得把瘦肉边儿上的白膜处理干净,这一部分会影响口感哦;

第二步:如题所述,炒肉丝的时候,千万不要直接下锅炒,多加这一步,是肉质滑嫩不柴的关键:

准备一个碗,把肉放里面,放入一勺淀粉、一勺料酒、半勺老抽、少许的胡椒粉、少许食用油、抓匀腌制10分钟左右;

肉丝别直接下锅炒,多加这一步,肉质嫩滑还不柴,做法简单快手

 

肉丝别直接下锅炒,多加这一步,肉质嫩滑还不柴,做法简单快手

 

再调一碗酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺淀粉、半碗清水,用筷子搅拌均匀备用,主要是勾芡的作用;

肉丝别直接下锅炒,多加这一步,肉质嫩滑还不柴,做法简单快手

 

第三步:起锅烧油,油温六成热时,放入姜蒜花椒爆香,爆香后放入肉丝,不停的翻炒均匀,

把肉丝炒至七成熟的时候,加入半勺豆瓣酱,再不停的翻炒,一分钟左右,加入青椒丝翻炒,

再一分钟之后加入我们调好的料汁,撒上鸡精和葱段,大火炒到酱汁浓郁就完成啦。

肉丝别直接下锅炒,多加这一步,肉质嫩滑还不柴,做法简单快手

 

非常简单下饭的家常版青椒肉丝就炒好啦,小伙伴们一定要试试,不好吃来打我。

青椒肉丝,应该是我们普通家庭都会吃的一道家常菜,做好了的青椒肉丝,青椒翠绿爽口,肉丝滑嫩入味儿;

肉丝别直接下锅炒,多加这一步,肉质嫩滑还不柴,做法简单快手

 

和米饭简直是绝配,所以呢,做这道菜的时候一定要多焖米饭呀。不仅下饭,它的汤汁还可以拌面吃哦。