去川菜馆子必点的菜是什么呢？相信绝大多数人都会点上一盘干煸豆角来吃，其味道浓郁，口感适中，香气扑鼻，特别的开胃下饭。我家人特别喜欢吃这道菜，每次家里买来豆角，首先想到的就是做它，既然实在家里吃家常菜，那就什么豆角都可以，家人吃的开心最重要。
豆角的品种繁多，天津常见的就是，长豆角，扁豆角，豆角王，还有一种猫耳朵不知道大家见过没有。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，夏季盛产，可以多吃一些。
【干煸豆角】
食材：豆角半斤，蒜末一小盘，花椒一小把，干辣椒适量，姜3片，盐和鸡精适量，老抽2小勺，生抽1小勺，糖1丢丢，油适量。
做法：
1.这个豆角在天津叫豆角王，口味清甜，不软不硬，朋友们可以选择自己当地的豆角来制作。
2.将豆角拔丝，切5-6cm长短。
3.锅用油润一下即可，放入豆角煸炒。
4.炒到豆角出现虎皮，变的皱褶即可盛出来备用。
5.锅中放底油，加入蒜末，干辣椒，花椒，姜片爆炒出香味。
6.放入豆角，加入盐和鸡精，糖，生抽老抽调味即可出锅。
7.辣椒我用的不是很辣，孩子也能吃，四川的朋友肯定用的辣椒特别辣吧，那么我们就根据每家口味不同来制作吧，家常菜就是吃的开心最重要。
