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这样做饺子包起来黏糊不出汤

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这样做饺子包起来黏糊不出汤

饺子好吃不好吃,主要是看饺子馅料好吃不好吃。做饺子馅说难也不难,说简单也不简单。可以说每家每户都会做,但做出来的味道不尽相同。有的人调出来的饺子馅最容易出汤汁,这样包裹起来的饺子不是包不住馅,就是捏不拢的烦心事。那么改怎样避免和解决这样做出来问题呢?今天给大家分享一下一个小方法,我通常会往饺子馅里加一勺它后,包起来黏糊不出汤,吃起来还鲜嫩多汁。

饺子馅里加一勺它后,包起来黏糊不出汤,吃起来还鲜嫩多汁

饺子馅的种类很多,无论是猪肉、洋葱、南瓜、豆角、芹菜等都可以做成馅料,下面我们就以韭菜肉馅饺子为例。

首先我们将韭菜择干净,然后洗净切碎备用。

猪肉洗净剁碎呈粒状,这样吃起来不仅有嚼头,味道还很香。然后制作适量的花椒水,即开水中加十几粒花椒,至凉晾。花椒水要分次少量加入猪肉馅料中,并用筷子朝一个方向快速搅拌至馅料吸收呈粘稠状态。放花椒水不仅可以去除肉的腥味,还可以增加饺子的鲜香味。然后和韭菜碎混合在一起,放盐、味精搅拌在一起。此时我们的饺子馅并没有完成,还要加一勺猪油。猪油就是我们常说的腥油,经过炼制冷却后可以凝固成块 ,放入搅拌均匀的馅子里,这样的馅料粘在一起,不会散开,包饺子时黏糊不出汤,吃起来还鲜嫩多汁,真的很好吃。

饺子馅里加一勺它后,包起来黏糊不出汤,吃起来还鲜嫩多汁

猪油的主要成分是蛋白质和脂肪酸,它的作用解毒、润燥和补虚,滋润肠胃和皮肤,合中益气,缓解体虚脏燥。不仅没有触发高血压高血脂的危险,反而对人体有很多的好处。

饺子馅里加一勺它后,包起来黏糊不出汤,吃起来还鲜嫩多汁

馅料做好后,就可以大胆放心的来包饺子了,这样做出来的饺子才能吃的香。爱吃饺子的朋友,你们也来试试吧,在家人面前露一手自己的好厨艺吧!