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鸭肉和此物一起配,脸色红润了,睡眠也好了

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鸭肉和此物一起配,脸色红润了,睡眠也好了

  食材

  金华火腿1小块50g,老鸭1只约1000g,笋干100g,黄酒2汤匙30ml,盐1茶匙5g,大葱白2根,厚姜片4片

  二、制作步骤

  1、整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。

  2、金华火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。

  3、将整只老鸭放入专用汤煲中,放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,调入黄酒。

  4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没。

  5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时。

  6、老鸭煲煲好后,拣出已煮烂的葱姜,调入盐(先尝味再放盐)即可。