苦瓜煮豆腐
准备食材：苦瓜、豆腐适量，姜、生抽、盐适量
制作步骤：
（1）苦瓜洗净，切片，用淡盐水浸泡一下，去苦味。
（2）热锅中放油，炒苦瓜，放盐，生抽。放入豆腐及姜片，煮10分钟即可出锅。
营养价值：苦瓜作为低升糖指数的蔬菜，富含各种维生素，能明目解毒，是经常推荐糖友食用的食物，与豆腐互补。
凉拌豆腐
准备食材：豆腐适量，虾米50g，葱姜末5克，盐、酱油、味精、芝麻油、红油适量。
制作步骤：
（1）豆腐切成小块丁，用开水浸烫两次，沥干水分，晾凉装盘。
（2） 虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
调料可以根据自己的口味稍微调整，但一定要注意不要放太多，口味重也不适合糖友食用。
营养价值：与豆腐一样，虾米同样营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾，与豆腐的营养“强强结合”，补充营养不怕升糖。
以上的两款美食，建议糖友可以在日常饮食中多尝试，特别是肥胖型糖友，多吃些豆腐补充蛋白质是可以替代部分肉类摄入的，不怕长胖，与其他食物搭配好了也不担心餐后升糖。是适合糖友的饮食。
