【老坛酸菜米粉】
食材以及调味料的准备：统一老坛酸菜酱，米粉，肉末少许，料酒，酱油，食盐少许。
烹饪制作步骤：
1、泡米粉干一晚上备用，可以先泡冷水，稍软后泡热水，这样泡过米粉比较Ｑ弹。
2、锅中烧油，油热下肉末煸炒至变色，加1勺料酒、1勺酱油、少量食盐，翻炒，最后加入300毫升热水，烧开备用。
3、锅中烧水，下入米线煮几分钟，软一点点，捞入刚才备好的汤汁里。
4、加入一大勺统一老坛酸菜酱，搅拌均匀即可！
几分钟就搞定的老坛酸菜米粉，好吃到舔盘，Q弹爽滑的米粉搭配酸辣开胃的老坛酸菜，酸爽中带着微微麻辣，好滋味贼开胃，好吃到停不下来！喜欢的朋友也可以在家做，敲极方便~
【肉末鱼香茄子】
食材以及调味料的准备：茄子，肉末，小葱，姜，蒜，小米辣，生抽，蚝油，淀粉，陈醋，豆瓣酱。
烹饪制作步骤：
1、茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。
2、灵魂鱼香汁：1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、清水半碗搅匀备用。
3、油温7成热放入茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白盛出备用。
5、锅里加油烧热，放入葱白、姜、蒜、小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
6、最后放入茄子，倒入鱼香汁煮1分钟，出锅撒葱花即可～
敲下饭、巨开胃的肉末鱼香茄子来啦～汤汁浓郁，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不够。
【台式川味牛肉面】
食材以及调味料的准备：牛肉，大蒜，青蒜，姜片，洋葱，八角，月桂叶，桂皮，大红袍花椒，辣豆瓣酱，酱油，米酒，面条，小葱，青菜。
烹饪制作步骤：
1、 牛肉冷水开始焯水，约15分钟后倒掉整锅水，将肉切成小块备用。
2、油炒整颗大蒜，随后加入青蒜、姜片与洋葱，最后才加入八角、月桂叶、桂皮、大红袍花椒，倒入辣豆瓣酱、酱油，大火翻炒五分钟带出酱香（想吃辣可以炒辣椒）
3、将所有材料倒入低压锅中，加水覆盖所有材料，加入一点米酒（有没有高人可以指导加入米酒的时机）
4、大火煮四小时，关火用余温闷煮，隔天就可以吃了！
5、水开下入面条煮熟捞出，放入青菜焯烫熟捞出。
6、把煮好的面条和青菜摆放入碗中，浇上牛肉汤和牛肉，撒上葱花即可~
好啦，就是这么简单，宅在家里的你，赶快来试试吧~
【香菇炒鸡胸肉】
食材以及调味料的准备：鸡胸肉，香菇，青椒，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，黑胡椒粉。
烹饪制作步骤：
1、香菇切片，辣椒切段，鸡胸肉切片备用。
2、鸡胸肉片加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。
3、热锅入油，鸡胸肉煎炒至变色盛出。
4、留底油放入姜蒜末炒香，加入香菇片炒软。
5、加入鸡胸肉翻炒，再加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、黑胡椒碎、辣椒段，翻炒入味即可
低脂好吃的香菇炒鸡胸肉，鸡肉嫩滑入味，香菇鲜美可口，好吃不胖，做法简单，喜欢的安排起来吧～
【家常版阳春面】
食材以及调味料的准备：挂面2两，鸡蛋2个，紫菜、葱花适量，蚝油1勺，生抽1勺，香油1勺，鸡精少许。
烹饪制作步骤：
1、鸡蛋打散，平底锅摊成蛋皮，切丝备用。
2、碗里放蚝油、生抽、香油、鸡精，加一点开水搅拌均匀。
3、最后再放入蛋丝和紫菜。
4、水开下入面条煮熟捞出。
5、面汤先倒入碗中，再放入面条，撒上葱花。
早上来上这样一份阳春面可真容易满足呀！倒一点喜欢吃的酱油提鲜，还可以弄一点香喷喷的猪油，最后撒上一小撮绿油油的葱花，就可以美滋滋捧着面条碗呼溜呼溜的吃完了~
【土豆烧豆角】
食材以及调味料的准备：土豆，豆角，大蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐。
烹饪制作步骤：
1、土豆去皮切条，豆角掐去两头切段洗净，大蒜切碎备用。
2、调一碗料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖、1小勺盐搅拌均匀备用。
3、锅里加入油，比平时炒菜多一点点，然后倒入土豆和豆角一起煸熟之后盛出。
4、锅留底油，油热后放入蒜末炒香，放入煸熟的豆角和土豆，倒入料汁炒匀盛出！(喜欢吃辣还可以加点小米椒哟）
土豆这么做太下饭了，一定要多焖几碗米饭，豆角与土豆两种食材一起炒，真的是绝配，咸香下饭，土豆软糯，大人小孩子都喜欢～喜欢吃土豆又喜欢吃豆角的朋友，一定不要错过这道菜哟~
香辣鱼块
食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉
做法：
1、鱼去内脏洗净后切成段待用；
2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜， 蒜，老抽
做法：1，鲅鱼去鳃去内脏拾掇洁净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干
2，锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少量豆瓣酱爆香
3，锅中加净水，调入生抽、老抽上色
4，下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上
5，汤汁较稀薄后调入盐
6，大火收汁便可，完成
干锅娃娃菜
食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙
做法：
1、准备工作。五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，上干锅炉即可。
豆腐蒸咸鱼
食材：豆腐(北)100克，咸鱼250克，猪肋条肉(五花肉)40克，辣椒(红、尖、干)3克，姜2克，酱油5克，江米酒3克。
做法步骤：
1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用，豆腐切1厘米厚片，五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
2、将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
3、酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可食用。
四季豆炒肉丝
材料：四季豆、青椒、红椒、瘦肉适量即可，辅以姜蒜葱、油盐酱油、鸡粉等适量
做法：1、四季豆切丝，肉切丁加入盐、鸡粉腌制；
2、青红椒斜切，姜切片，蒜拍碎，葱切段；
3、热锅加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至变色盛出备用；
4、锅内放油加入四季豆翻炒一会，加入青椒、葱段翻炒；适量加点水焖煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均匀即可。
鸡蛋碎豆腐
材料：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、大葱适量、食盐适量香葱2棵胡椒粉少许、食用油适量
做法
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后，放入豆腐。
5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这步要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。
