饺子是我们中国独有的食物。吃饺子吃的也就是饺子馅比较香。尤其北方的饺子比较出名。很多人拌饺子馅的时候，很容易加这种调料。下次别再加了。拌饺子馅就别再放“它”了，10人有8人放错，难怪饺子不鲜不香！“它”其实就是五香粉了，很多人在放了五香粉之后，发现饺子馅已经会失去了其原本的香味。毕竟五香粉味道浓郁，很容易掩盖掉菜香和肉香味。这个拌饺子馅的小技巧，你们学会了吗？今天小编给大家准备了猪肉饺子，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
猪肉饺子
By 暮色影子
配料：
面粉 500克、植物油 适量、芹菜 适量、肉馅 适量、鸡蛋 1个、生抽 适量、精盐 适量、香油 一勺
烹饪步骤：
1.新鲜芹菜需要洗干净。洗好控出水分，切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。有用机器打碎的，味道不如用刀剁的菜口感好。
2.猪肉馅加食谱中的所有的佐料；植物油半碗，生抽一勺，香油一勺，盐适量，葱花适量，切碎的芹菜。最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。
3.面加水和成面团，面不要和的太软。揉好面团需要保湿，最好要松弛半个小时或者以上的时间，在这过程中需要揉几次面。这样面筋松弛的更好筋性很大。
4.面团已经柔软了。开始包饺子。先把面团搓成长条型状，然后在分成大小一致的面剂子。用手按压一下，这样擀皮更快些。
5.擀饺子皮，中间稍微厚点，四边薄点，包饺子的时候抗拉扯。在面皮上加适量的馅料。要注意不要把馅料放在边缘上，沾油了饺子就不好捏合。
7.开水下锅煮饺子，饺子下锅以后要轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了。
烹饪小贴士：
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。4、做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，这样的猪里脊肉是比较新鲜优质的了。
