如今食物的种类是越来越多，越来越丰富，面对各种各样的食物，所有人都会选择自己喜欢的食物。比如：牛肉面、牛肉粉、黄焖鸡、花甲粉丝、烧烤、炸串、麻辣烫、辣炒花甲、羊肉泡馍等等，其中，小编最喜欢吃的就是香辣花甲了，而且怎么吃都不会觉得腻，怎么吃都吃不够。你是不是和小编也一样呢？
花甲也叫花蛤，是我们日常生活中一种很常见、很常吃的小海鲜，也是夜市大排档、小吃摊上最受欢迎的一种美食，相信很多人去大排档都喜欢点它！花甲它的肉质鲜嫩，虽然肉不多，但一口一个很是过瘾，而且越吃越上瘾。
味道鲜美、肉质鲜嫩、做法简单是花甲受欢迎的主要原因，花甲做法众多，有锡纸花甲、花甲蒸蛋、花甲粉丝、花甲粥、辣炒花甲等等，而且花甲的营养价值也很高。小编认为花甲最好吃的做法就是辣炒花甲，无论是街头小餐馆，还是夜市大排档，辣炒花甲是食客点餐率较高的一道美食。
不管是花甲的哪一种做法，花甲的前期处理是非常重要的，如果你也想把花甲做得好吃，那就跟按照小编下面的做法试着做做吧，保证你做出来的花甲肉质鲜嫩无腥味，而且没有泥沙，做出来的味道不比买的差！如果你心动了，那不妨往下看看吧！
辣炒花甲 肉质鲜嫩无腥味、味道鲜美、香气扑鼻、好吃没有泥沙，不比外面买的差！
所需食材：花甲、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、香菜、盐、食用油、豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、白糖
具体做法：1、买回来的花甲放入盆中，加入适量的清水、盐、食用油搅拌均匀，静置1个小时（是为了让花甲吐沙）。
2、吐沙的同时，把大葱切段，大蒜去皮切小段，生姜切末，干辣椒切小段，香菜洗净切段备用。
3、锅中加适量的水，大火烧开，水开后把吐好沙的花甲放入锅中，烫6秒钟即可捞出，用清水多冲洗几遍备用。
4、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再放入花椒、干辣椒，炒出香味下入豆瓣酱，炒出红油后，再放入花甲，翻炒两分钟，加蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后，放入香菜段翻炒片刻，即可出锅。（不吃香菜的可以不放）
一道香辣可口的辣炒花甲就做好吃了，这样做出来的花甲肉质鲜嫩无腥味，味道鲜美、越吃越上瘾，不相信的话，可以试着自己做做哦！如果你喜欢小编的文章，那麻烦你给小编点点赞+评论+关注，谢谢！
