导语：秋后遇到这菜别错过，维C是梨的5倍，孩子常吃体质好少生病
秋后小人参大量上市了，这个时候当然不能错过了吃，小人参脆爽又多汁，非常适合用来凉拌，将其搭配各种调味料简单拌一拌，口感便会非常好，不管是当作早餐佐粥的小菜，亦或是下饭菜都是不错的选择，小人参除了口感好，价值也非常高，尤其是含有的维C更为丰富，是梨的5倍，小人参非常适合在这个季节吃，我每年到了这个时候便总会买一些小人参，炖煮亦或是炒菜，让家里的小朋友常吃可以增强免疫力，体质好了才能少生病，下面我便会将小人参凉拌的做法详细分享给大家。
凉拌萝卜丝（小人参）的做法：
备用食材：萝卜（小人参）1根，食盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，麻油半勺，香菜2根，白砂糖少许；
制作过程：第一步，萝卜（小人参）一根，将其清洗干净后，切去萝卜的两头，将其先对半切开，然后再切成细细的丝，越细越好，刀工不好的可以用擦丝工具；
第二步，切好的萝卜丝放入一个大碗中，加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制10分钟的时间，这个过程中准备配菜；
第三步，香菜摘去根蒂后清洗干净，控水切成末，大蒜剥皮后用刀背拍一下，然后再切成细细的末，待将萝卜丝腌渍好后，挤干其中的水分；
第四步，萝卜丝放入盘子中，加上生抽、白糖、麻油，放入切好的蒜末和香菜末，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入花椒粒，小火将其中的香味炸出；
第五步，捡出花椒粒不要，将热油浇在萝卜丝上，将其搅拌均匀，就可以上桌了。
小编总结：民间有俗语“夏吃姜，秋冬吃萝卜”，萝卜作为秋冬季的应时蔬菜，在进入秋天后便可发现其大量上市了，这个时候的价格相对也比较实惠，当然不能错过了吃，萝卜被人们称为是小人参，其有着丰富的价值，价格却是比较亲民，符合大众的消费水平，我时常会给家人吃，萝卜中富含营养元素，尤其是维C含量更是比较丰富，是梨的5倍，能够很好为人体做补充，另外萝卜的药用价值也很丰富，对于止咳化痰、除燥生津等都有好的帮助，孩子常吃可以增强免疫力，少生病，大家别错过了学习这个做法。
烹饪小技巧：
1、萝卜无需去皮，带皮一起吃价值会更丰富，皮上的胡须记得要去掉，萝卜丝尽量要切得细一点，越细的萝卜丝，凉拌的口感也会更加好；
2、萝卜丝事先加上食盐腌渍，将其中多余的水分逼出，萝卜丝的口感便会更为脆爽，如果腌渍的时候盐放多了，可以用清水冲洗下，或者是在或许调拌的时候无需另外再加盐；
3、炸花椒油的时候，记得要凉油放入花椒，炸出香味就可以了，热油很容易将花椒炸黑，加上点白糖可以起到提鲜的效果，其他的调味料可以根据个人的口味来搭配，喜欢吃辣还可放点小米辣。
如果你认为凉拌萝卜丝的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
