小时候无意间做了傻事，姥姥便会说，明天买点藕烧菜，小孩子多吃藕，长心眼。
七月菱角八月藕，江南人讲究吃时令菜，初秋农历八月家家餐桌都会有藕的身影。
买藕要选藕身圆润肥大的，外皮黄褐色未切开的。切过的藕容易氧化，切面易腐烂，不利于保存。
未清洗的藕可保存的时间相对较长。
藕含有多种维生素及钙、磷、铁等。容易入菜，或炖汤、蒸、炒皆可，还可制作方便冲饮的藕粉。
在江南的古镇，食摊上常见有糯米藕售卖。
糯米需要浸泡，时长一小时左右，藕要挑选两端未被削去的，洗净去皮，一端切开，不要扔掉切开的盖子。
将泡好的糯米塞入藕孔中，每一个孔都塞满。
用牙签把切开的盖子固定在藕身上，放入锅内蒸煮，最好是高压锅，煮出来的藕口感才够粉面。
锅内放入灌好糯米的藕、红糖、冰糖，加入没过莲藕的清水。
大火烧开后转中火压1小时盛出切片，淋上蜂蜜食用，软糯中夹杂莲藕的清香，尤其是爱吃甜食的
孩子，不知不觉吃下许多。
湖北的藕登上了《舌尖上的中国·第一季》，当地的特色藕汤，是湖北人最温情的日常，汤浓味美。
藕汤常用猪蹄、肥肠、排骨等炖煮。
排骨焯水，水里可放姜片去腥。莲藕去皮切块后放在盐水中浸泡，可防止氧化发黑。
油烧热后放入姜片翻炒出香味，倒入排骨炒至表面泛焦黄色，再加料酒翻炒，盛至煨汤的罐子
里开大火炖煮。
水滚开后放入切好的藕块，再煲1小时加盐，出锅前撒上葱末、胡椒粉。
趁热喝上一口汤，滋味醇厚，肉香浓郁。
藕夹又是另一种味道。切藕片需要两片一切，两片之间不要切断，最底部留一丝相连，厚度不要超
过硬币，在两片中间塞上拌好的肉糊，肉糊可加上鸡蛋、虾泥，塞好的藕片在面粉里滚一滚，裹上
鸡蛋液，下锅油炸，煎至两面金黄，藕香与肉香迅速弥漫，让人垂涎。
莲藕不但可以食用，也是广泛用于观赏的植物，尤其是江南水乡，广植莲藕，留下很多脍炙人口的咏荷诗。
南宋诗人杨万里是赏荷狂人，且每次赏荷时都要作诗，流传下来的与荷有关的就有30余首。
其中最有名的两首，都入选了语文课本，一首是在人间天堂的杭州西湖边写的《晓出净慈寺送林子方》：“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
另一首《小池》从景色描写判断也可能在江南写的：“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
藕长于淤泥，洗净后洁白圆润，北宋诗人周敦颐在《爱莲说》里有一名句夸赞莲藕：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，用来喻人品性高洁，成为千古名句。
