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懒得出门买菜,却炒出了奇怪搭配的美味

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懒得出门买菜,却炒出了奇怪搭配的美味

休息在家,大门不出,二门不迈,竟然做了道好菜!

先将鸡放在装水的盆里边解冻,这是解冻完、洗了几次的鸡。

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(鸡洗干净沥干水分、切去脚指甲和鸡屁股、扯去喉管、撕去淋巴、切成两半,再次清洗干净、沥干水、放料酒加葱姜,胡椒粉抹匀、装在一个大小合适的不锈钢盆里,直接上锅蒸15分钟,再焖几分钟。空余时间准备配菜。

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两条苦瓜,冲洗干净、去除两头。

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洗干净的苦瓜挖去瓜瓤,切成厚薄均匀的薄片,锅中烧水,待水开加盐、油,待苦瓜在滚水里焯10秒左右捞出、沥干水分、装在盘里。

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今天的配料也很简单。因为家里只有这些了!就简单的搭配一下,大蒜生姜切沫、葱切成葱花、准备两个小碗、一个单独装葱花。另一个调料汁的碗,放切好的姜、蒜沫和余下的葱头、浇上热油加胡椒粉、蚝油、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒花椒油调匀备用。

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鸡蒸好后取出过凉开水,这个过程是为了让鸡肉紧实、口感更好、待凉、将鸡肉撕成小块、和苦瓜一起装在大盆中,将之前调的料汁一起倒入拌匀、装盘、撒上葱花、这道家庭版的《麻辣手撒鸡拌苦瓜》制作完成。

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